5 cele mai bune rețete de marinare și sărare a peștelui. Este o adevărată plăcere să le pregătești! - Retete-Usoare.eu

5 cele mai bune rețete de marinare și sărare a peștelui. Este o adevărată plăcere să le pregătești!

Delicioșii pești marinați, sărați și afumați pot fi pregătiți în condiții casnice — simplu și rapid. Sunt cu mult mai gustoși decât cei din comerț. Vă oferim câteva rețete deosebite de marinare și sărare a peștilor. Salvați-le și pregătiți-le pentru familia dumneavoastră!

1. DELICIOSUL HERING SĂRAT ÎN 2 ORE

Peștele pregătit în acest mod poate fi servit peste doar 2 ore. Este foarte bun!

Însă va fi încă mai gustos, dacă va sta puțin la frigider și se va pătrunde cu ulei. Folosind această rețetă, puteți să sărați orice tip de pește!

Ingrediente:

-2 pești;
-ceapă — după gust (puteți adăuga mai multă — este mai gustos);
-400 ml de apă la temperatura camerei;
-2 linguri rase de sare;
-200 ml de ulei de floarea-soarelui (dacă vă place, puteți să-l înlocuiți cu un ulei aromat);
-3 foi de dafin;
-3 cuișoare;
-10 boabe de piper negru;
-o linguriță de boabe de coriandru;
-2 linguri de oțet de masă 6-9% (sau de mere).

Mod de preparare:

1.Curățați peștii de măruntaie și spălați-i cu apă rece. Filetați-i cu grijă și îndepărtați-le pielea. Tăiați-i în bucățele.
2.Dizolvați sarea în apă.
3.Puneți bucățelele de pește într-un bol și turnați saramura peste ele. Lăsați-le să se săreze timp de 2 ore la temperatura camerei.
4.Combinați uleiul cu oțetul.
5.Tăiați ceapa în semilune.
6.Scurgeți saramura din bolul cu bucățelele de pește. Apoi limpeziți-le sub jetul de apă rece.
7.Așezați-le într-un bol (borcan), alternându-le cu ceapa și condimentele. Turnați uleiul peste toate straturile de ingrediente.

Peștii sărați sunt gata, însă ei vor fi încă mai gustoși peste câteva ore.

2. REȚETA DE SĂRARE A PEȘTILOR DIN FAMILIA SALMONIDE 

Ingrediente:

-un kg de pește filetat;
-4 linguri de sare grunjoasă de mare;
-2 linguri de zahăr;
-coaja unei lămâi;
-20 g de mărar proaspăt;
-0.5-1 lingură de coniac.

Mod de preparare:

1.Frecați bucățile de pește cu sare și zahăr. Tăvăliți-le prin coaja rasă de lămâie și mărarul mărunțit. Stropiți-le cu coniac.
2.Acoperiți-le cu folie alimentară, rupându-o puțin, ca să existe un orificiu de aerisire.
3.Dați peștele la frigider pentru câteva ore: minim 4 ore pentru un gust slab sărat, dar, cel mai bine, peste noapte.

3. SOMONUL SĂRAT

Ingrediente:

-un kg de somon filetat;
-2 linguri de sare;
-o lingură de zahăr;
-o lingură de suc de lămâie (natural);
-o lingură de votcă.

Mod de preparare:

1.Curățați fileul de pește de oase și piele.
2.Amestecați sarea și zahărul. Frecați peștele cu ele, după care stropiți-l cu sucul de lămâie și votca.
3.Puneți-l într-o caserolă și dați-l la frigider peste noapte. Dimineața peștele va fi gata pentru consum.

4. PEȘTELE „AFUMAT” ÎN CONDIȚII CASNICE

Ingrediente:

-3 scrumbii congelate.

Pentru saramură:

-un litru de apă;
-3 linguri rase de sare;
-1.5 linguri de zahăr;
-2 linguri de frunzulițe uscate de ceai negru;
-2 mâini de coji de ceapă.

Mod de preparare:

1.Curățați peștii de măruntaie și spălați-i. Tăiați-le capetele și cozile.
2.Pregătiți saramura: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, frunzulițele de ceai și cojile de ceapă în ea. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere, după care lăsați-l să se răcească și strecurați-l.
3.Puneți peștii curățați într-un vas și acoperiți-i cu saramura pregătită. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la temperatura camerei pentru 4 zile, întorcând zilnic peștii — dimineața și seara.
4.Scoateți peștii din saramură și puneți-i într-un alt recipient. Păstrați-i la frigider.

Delicios! Mai ales cu cartofi fierți, varză murată și ciuperci sărate. Încercați!

5. HERING MARINAT CU OȚET DE MERE

Ingrediente:

-2 heringi proaspeți;
-1-2 cepe mari;
-5 linguri de oțet de mere;
-2 lingurițe de sare;
-½ linguriță de zahăr;
-250 ml de apă;
-10 boabe de piper negru;
-câteva boabe de coriandru.

Mod de preparare:

1.Curățați peștii și tăiați-i în bucățele.
2.Tăiați ceapa în semilune.
3.Dizolvați sarea și zahărul în apă. Adăugați oțetul de mere și amestecați.
4.Puneți bucățelele de pește amestecate cu ceapa într-un bol. Presărați-le cu boabele de piper negru și coriandru, după care acoperiți-le cu marinada rece.
5.Acoperiți bolul. Peștii vor fi gata în 24 ore!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...