Clătitele preparate după această rețetă sunt foarte fine, dantelate și într-atât de gustoase, încât nici nu necesită topping sau umplutură. Se prepară ușor și niciodată nu vă veți plictisi de ele!
INGREDIENTE:
-150 g de smântână fermentată;
-3 ouă;
-75 g de zahăr (3 linguri);
-un praf de sare;
-100 g de făină (4 linguri);
-40 g de amidon de porumb (2 linguri);
-130-150 ml de apă fiartă și răcită;
-o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu;
-o linguriță de oțet 9%;
-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți ouăle, smântâna fermentată, un praf de sare și zahărul într-un bol adânc. Amestecați până la omogenizare, folosind telul.
2.Adăugați făina cernută și amestecată cu amidonul de porumb. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
3.Adăugați apa fiartă și răcită. Cantitatea de apă, pe care o veți folosi, depinde de clătitele, pe care doriți să le obțineți: foarte subțiri sau puțin mai groase.
4.Adăugați bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Amestecați.
5.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.
6.Încingeți o tigaie cu fundul gros și ungeți-o cu puțin ulei (doar înainte de coacerea primei clătite). Răspândiți un strat subțire de aluat pe ea, înclinând-o repede în diferite direcții. Prăjiți clătita pe foc moderat, până se va închega, după care întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți-o pe parcursul a încă 10 secunde.
7.Nu uitați să amestecați aluatul înainte de modelarea următoarei clătite.
8.Serviți clătitele ca atare sau cu topping-urile/umpluturile, care vă plac!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
