Dacă vă plac ardeii dulci, încercați să-i conservați și după această rețetă!
INGREDIENTE:
-5 kg de ardei grași roșii;
-2-4 legături de țelină verde;
-de la 10 căței până la 300 g de usturoi (după gust);
-300-500 ml de oțet de struguri (după gust);
-600-1000 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (după gust);
-boabe de piper negru — după gust;
-2 linguri de sare neiodată;
-o lingură de zahăr;
-3-4 foi de dafin;
-1.2 litri de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine ardeii grași. Curățați-i de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii groase și lungi.
2.Spălați și uscați țelina verde. Tăiați-o cu cuțitul, dar fără să o mărunțiți excesiv.
3.Curățați usturoiul.
4.Turnați apa într-o cratiță încăpătoare. Adăugați țelina verde, usturoiul, sarea neiodată, oțetul, uleiul rafinat de floarea-soarelui, foile de dafin, boabe de piper negru după gust și zahărul.
5.Puneți cratița pe foc și aduceți marinada până la punctul de fierbere. Adăugați pe rând ardeii în ea. Fierbeți-i sub capac, pe foc moderat, până vor începe să se înmoaie.
6.Transferați ardeii semipreparați în borcane sterilizate, umplând aproximativ ¾ din volumul lor.
7.Apoi turnați marinada fierbinte, în care i-ați fiert în borcane, umplându-le complet.
8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le înfiletați complet. Puneți-le într-o cratiță încăpătoare, tapetată în prealabil cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.
9.Sterilizați viitoarele conserve timp de 40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
10.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet.
11.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
