Biscuiți moi, preparați cu smântână fermentată, fără ouă! Rețeta lor este ușoară și rapidă. Sunt pe placul tuturor: și al copiilor, și al adulților. Sunt acoperiți cu crustă crocantă de zahăr, iar la interior rămân foarte poroși și moi chiar și după răcire. Apropo, dacă doriți să obțineți biscuiți crocanți, întindeți aluatul într-o foaie mai subțire, ca să reușească să se usuce în timpul coacerii. Respectați pașii rețetei, toate recomandările și veți obține un adevărat deliciu! Gătiți cu plăcere!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-100 g de zahăr alb (½ pahar);
-5 g de zahăr vanilat (o linguriță);
-1 g de sare (3 prafuri);
-100 g de unt min. 72% (½ pahar);
-160 g de smântână fermentată min. 15% (¾ pahar);
-10 g de praf de copt (2 lingurițe);
-2.5 pahare de făină (320-350 g — cantitatea necesară poate varia, în funcție de consistența smântânii și a untului).
Altele: 50 g de zahăr (aproximativ 3 linguri) — pentru topping.
Volumul paharului folosit este 200 ml.
Din aceste ingrediente veți obține 650 g de biscuiți.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți zahărul tos, zahărul vanilat, sarea, untul moale (la temperatura camerei) și smântâna fermentată într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați jumătate din făina cernută și praful de copt. Amestecați cu telul sau spatula.
3.Adăugați treptat făina rămasă și frământați un aluat moale, omogen și nelipicios. Aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină.
4.Puneți aluatul într-o pungă de plastic și aplatizați-l puțin. Dați-l la frigider pentru 20-30 minute.
5.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară, cu grosimea de 5-7 mm. Uniformizați-i marginile.
6.Presărați zahărul pe suprafața ei și treceți cu sucitorul peste el, ca să pătrundă în ea.
7.Tăiați foaia de aluat în pătrățele.
8.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.
9.Coaceți biscuiții timp de 20-25 minute, până se vor rumeni puțin, în cuptorul preîncălzit până la 190-200°C.
Dacă veți pregăti biscuiți mai subțiri, timpul lor de coacere va fi mai mic.
10.Lăsați biscuiții să se răcească, după care serviți-i cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
