Biscuiți-sandwich cu umplutură de marshmallow, înveliți în ciocolată albă și nuci!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de făină;
-50 g de amidon de porumb;
-100 g de unt;
-100 g de zahăr pudră;
-15 g de pudră de cacao;
-o lingură de miere;
-1/2 linguriță de extract de vanilie;
-un ou;
-coajă rasă de lămâie — după gust;
-un praf de sare.
Pentru marshmallow:
-150 g de zahăr;
-7 g de gelatină;
-5 linguri de apă.
Pentru decor:
-ciocolată albă;
-nuci mărunțite (noi am folosit fistic și alune de pădure).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți untul moale (la temperatura camerei), zahărul pudră și un praf de sare cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 2-3 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă.
2.Adăugați oul, mierea, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie. Amestecați foarte bine, folosind mixerul.
3.Adăugați făina cernută împreună cu pudra de cacao și amidonul de porumb. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați puțin aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, moale și lipicios.
4.Înveliți-l cu folie alimentară și aplatizați-l puțin. Dați-l la frigider pentru 60 minute.
5.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie cu grosimea de 3-4 mm.
6.Folosind o formă rotundă, decupați cerculețe din foaia de aluat.
7.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt sau o foaie de silicon.
8.Coaceți biscuiții timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
9.Lăsați-i să se răcească complet.
10.Pregătiți marshmallow-ul: dizolvați gelatina în 2 linguri de apă rece. Lăsați-o să se hidrateze.
11.Puneți zahărul și 3 linguri de apă într-o crăticioară cu fundul gros. Fierbeți-le pe foc mic, până se vor transforma într-un sirop, care trebuie să ajungă la temperatura de 120°C.
12.Luați siropul de pe foc. Adăugați gelatina în el. Amestecați foarte bine.
13.Bateți siropul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul câtorva minute, până se va răci și se va transforma într-o compoziție albicioasă și vâscoasă, care învăluie bine telurile.
14.Transferați bezeaua într-un poș.
15.Aplicați-o îndată pe jumătate din biscuiți.
16.Apoi acoperiți-o cu ceilalți biscuiți, ca să formați sandwich-urile.
17.Scufundați jumătate din fiecare sandwich în ciocolată albă topită. Așezați-i pe o bucată de hârtie de copt și presărați nucile mărunțite pe suprafața lor.
18.Așteptați până când ciocolata se va întări.
19.Serviți biscuiții cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
