Biscuiții „Pernițele” cu gem se prepară ușor și rapid, din ingrediente disponibile. Pot fi incluși în meniul de post. Ei sunt fragezi și acrișori, datorită gemului. Pot fi păstrați într-un recipient închis până la o săptămână. Ca să obțineți biscuiți gălbui, înlocuiți pudra de cacao cu aceeași cantitate de făină.
Valoarea calorică a acestor biscuiți este 335 kcal/100 g.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-180 g de făină;
-20 g de pudră de cacao;
-4 g de praf de copt;
-un praf de sare;
-80 ml de apă fierbinte (70-80°C);
-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Pentru umplutură: 150-180 g de gem de fructe (noi am folosit gem de prune).
Altele: zahăr pudră vanilat (pentru decor).
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați făina cernută cu un praf de sare, praful de copt și pudra de cacao (cernută în prealabil).
2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și apa fierbinte (70-80°C). Inițial amestecați cu spatula, iar după ce aluatul se va răci puțin, continuați să-l frământați cu mâinile. El trebuie să fie moale și nelipicios.
3.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20-30 minute la temperatura camerei.
4.Întindeți aluatul sub formă de baton și divizați-l în 4 părți egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
5.Întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de baton lung și subțire, după care oferiți-i forma de dreptunghi cu dimensiunile aproximative de 14 x 28 cm, folosind sucitorul.
6.Răspândiți 3 linguri de gem în mijlocul dreptunghiului (în direcție longitudinală).
7.Îndoiți marginile lungi ale dreptunghiului de aluat spre centru, acoperind complet umplutura și modelând o fâșie cu lățimea de 4-5 cm.
8.Transferați fâșiile de aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt, așezându-le cu „cusătura” în jos și aplatizându-le puțin.
9.Înțepați-le pe alocuri cu furculița, fără să pătrundeți în interiorul lor.
10.Coaceți-le timp de 12-17 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C (pe raftul mijlociu, fără convecție).
11.Tăiați fâșiile fierbinți în bucățele dreptunghiulare și lăsați-le să se răcească complet.
12.Tăvăliți „pernițele” obținute prin zahăr pudră.
13.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
