Biscuiții „Pernițele” cu gem de fructe. Fără ouă și produse lactate!

Biscuiții „Pernițele” cu gem se prepară ușor și rapid, din ingrediente disponibile. Pot fi incluși în meniul de post. Ei sunt fragezi și acrișori, datorită gemului. Pot fi păstrați într-un recipient închis până la o săptămână. Ca să obțineți biscuiți gălbui, înlocuiți pudra de cacao cu aceeași cantitate de făină.

Valoarea calorică a acestor biscuiți este 335 kcal/100 g.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-180 g de făină;

-20 g de pudră de cacao;

-4 g de praf de copt;

-un praf de sare;

-80 ml de apă fierbinte (70-80°C‌);

-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.

Pentru umplutură: 150-180 g de gem de fructe (noi am folosit gem de prune).

Altele: zahăr pudră vanilat (pentru decor).

MOD DE PREPARARE:

1.Amestecați făina cernută cu un praf de sare, praful de copt și pudra de cacao (cernută în prealabil).

2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și apa fierbinte (70-80°C‌). Inițial amestecați cu spatula, iar după ce aluatul se va răci puțin, continuați să-l frământați cu mâinile. El trebuie să fie moale și nelipicios.

3.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20-30 minute la temperatura camerei.

4.Întindeți aluatul sub formă de baton și divizați-l în 4 părți egale. Modelați-le sub formă de biluțe.

5.Întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de baton lung și subțire, după care oferiți-i forma de dreptunghi cu dimensiunile aproximative de 14 x 28 cm, folosind sucitorul.

6.Răspândiți 3 linguri de gem în mijlocul dreptunghiului (în direcție longitudinală).

7.Îndoiți marginile lungi ale dreptunghiului de aluat spre centru, acoperind complet umplutura și modelând o fâșie cu lățimea de 4-5 cm.

8.Transferați fâșiile de aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt, așezându-le cu „cusătura” în jos și aplatizându-le puțin.

9.Înțepați-le pe alocuri cu furculița, fără să pătrundeți în interiorul lor.

10.Coaceți-le timp de 12-17 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌ (pe raftul mijlociu, fără convecție).

11.Tăiați fâșiile fierbinți în bucățele dreptunghiulare și lăsați-le să se răcească complet.

12.Tăvăliți „pernițele” obținute prin zahăr pudră.

13.Serviți-le cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!