Borș cu ingredient secret – dens și foarte sățios!

Există numeroase rețete de borș, dar astăzi am decis să vă prezentăm rețeta cu ingredient secret. Puteți folosi spată, piept, ceafă sau costițe de porc, supa trebuie să aibă un gust intens și bogat.

INGREDIENTE:

-1 kg carne de porc;
-1 sfeclă roșie;
-1 morcov;
-1 bol mic de varză tocată;
-1 ardei gras;
-4 cartofi;
-3 roșii;
-100 gr piure de roșii;
-3 căței de usturoi;
-1 ceapă;
-2-3 linguri de smântână fermentată;
-20 gr de slănină sărată.

MOD DE PREPARARE:

1.Pentru început fierbeți supa. Turnați 2l de apă în cratiță, o puneți pe foc și adăugați carnea, spălată preventiv sub jet de apă rece. O lăsați să fiarbă timp de 30-40 minute, la sfârșit adăugați 2-3 foi de dafin și puțină sare. Scoateți carnea și lăsați-o să se răcească.
2.Cât fierbe supa, pregătiți celelalte ingrediente. Spălați, curățați de coajă și tăiați pai subțire sfecla roșie și morcovul. Adăugați-le în supă.
3.Tăiați cartofii cuburi și varza fâșii subțiri. Tăiați ardeiul gras și roșiile felii mici.
4.Puneți ceapa tocată mărunt în tigaia cu ulei și prăjiți-o la foc mic până se rumenește.
5.Adăugați roșiile, le prăjiți puțin, apoi adăugați 2 linguri de piure de roșii (sau puteți folosi mai multe roșii proaspete) și 2-3 linguri de smântână.
6.Amestecați bine toate ingredientele până se omogenizează și lăsați compoziția să fiarbă la foc mic, amestecând continuu. Compoziția se verifică dacă e gata după stratul semitransparent de ulei, ce apare la suprafață.
7.Smântâna trebuie să se evapore complet, atunci compoziția capătă o culoare roșie-portocalie și devine translucidă, la această etapă opriți focul și o dați la o parte.
8.Între timp, morcovul și sfecla au fiert, iar supa a devenit de culoare portocalie. Tăiați carnea bucăți mici, înlăturați oasele (dacă sunt) și adăugați-o în supă.
9.Apoi adăugați cartofii, iar după 10 minute varza și ardeiul gras.
10.Cât fierbe supa, pregătiți ingredientul secret. Tocați puțin mărar, tăiați bucăți mici 2-3 căței de usturoi și puțină slănină.
11.Folosiți slănină cu cât mai puține straturi de carne.
12.Aveți nevoie de puțină slănină, aproximativ 1 linguriță de slănină tăiată. Ea e necesară doar pentru a oferi borșului acea aromă originală.
13.Pisați aceste 3 ingrediente până la omogenizare. Puteți adăuga un praf de sare gemă sau de mare, care vă va ajuta să mărunțiți mai bine ingredientele.
14.Codimentați borșul cu sare după gust, 1 lingură de zahăr și, opțional, piper negru și piper roșu.
15.Gustați supa și cartofii. Adăugați suc de roșii pentru ca borșul să fie mai acrișor, sau zahăr în caz că preferați borș mai dulce. Dacă e nevoie, mai adăugați sare și piper. Adăugați compoziția din tigaie și fierbeți borșul timp de 15 minute.
16.La sfârșit, adăugați ingredientul secret din mărar, usturoi și slănină. Opriți focul și lăsați borșul timp de 10-15 minute, să se întrepătrundă aromele.
Serviți borșul cu pâine neagră proaspătă, smântână, usturoi și ardei iute.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...