Brânză sărată preparată acasă: cea mai bună substituție pentru brânzeturile din comerț!

La 100 g — 37.31 kcal.

Proteine/Lipide/Glucide — 2.7/1.23/3.92.

INGREDIENTE:

  • un litru de lapte 1%;
  • 3 linguri de smântână;
  • 2 linguri de suc de lămâie;
  • 200 ml de apă;
  • sare — după gust.

MOD DE PREPARARE:

  1. Turnați laptele într-o cratiță. Adăugați smântâna și amestecați. Dacă smântâna nu se va dizolva complet în lapte, nu este problemă.
  2. Puneți cratița la foc maxim. Acest aspect este foarte important — focul trebuie să fie la nivel maxim!
  3. Peste 7-8 minute laptele va începe să fiarbă. În acest moment adăugați sucul de lămâie și amestecați cu grijă. Laptele va începe să se închege, iar zerul să se separe.
  4. Reduceți flacăra și încălziți laptele încă 1 minut.
  5. Strecurați zerul prin 2-3 straturi de tifon. Îl puteți utiliza pentru prepararea altor feluri de mâncare.
  6. Legați tifonul, în care se află brânza, sub formă de sac și agățați-l de un suport înalt până se va scurge tot zerul rămas.
  7. Apoi puneți peste brânza învelită în tifon un obiect greu și lăsați-o în această poziție pe parcursul unei ore.
  8. Înlăturați greutatea și tifonul. Brânza obținută trebuie să fie densă și călduță. Tăiați-o în cubulețe.
  9. Adăugați sarea în apa rece și curată. Amestecați.
  10. Puneți cubulețele de brânză în saramura respectivă și lăsați-le să se pătrundă cu sare pe parcursul a 30-60 minute (depinde de gradul de salinitate, pe care-l preferați). Peste 30 minute brânza devine destul de sărată.
  11. Vărsați saramura, iar delicioasa brânză de casă poate fi utilizată pentru prepararea salatelor sau a altor feluri de mâncare.
  12. Dacă doriți să păstrați brânza pe parcursul unei perioade mai lungi, trebuie să pregătiți o saramură mai puțin concentrată (0.5 linguriță de sare la 200 ml de apă), să o păstrați într-un loc răcoros, dar nu mai mult de 2-3 zile.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...