Brioșe cu vanilie, fructe de pădure și cremă. O rețetă foarte simplă de desert perfect pentru masa de sărbătoare.
INGREDIENTE (PENTRU 10-12 BRIOȘE):
Pentru piure de fructe de pădure:
–300 gr de fructe de pădure congelate (zmeură, căpșuni, coacăze, vișine, mure);
-1/3 pahar de zahăr (70 gr).
Pentru cremă:
–70 gr de unt moale;
-100 gr de zahăr pudră;
-140 gr de cremă de brânză rece.
Pentru aluat:
-125 gr de unt moale;
-125 gr de zahăr;
-2 ouă;
-1 linguriță de extract de vanilie (sau 2 lingurițe de zahăr vanilat);
-125 gr de făină,
-1 linguriță de praf de copt,
-1½ lingură de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți piureul de fructe. Fierbeți fructele cu zahăr la foc mic timp de 25-30 de minute. Treceți compoziția prin sită și o lăsați să se răcească. Piureul nu este prea dulce, iar coacăza îl face acrișor.
2.Pregătiți crema. Bateți untul moale cu zahăr pudră timp de 1-2 minute, cât să obțineți o compoziție pufoasă. Astfel crema va fi mai stabilă.
3.Adăugați crema de brânză și amestecați până la omogenizare. Dacă pregătiți crema preventiv, o puteți acoperi cu folie alimentară și să o păstrați la frigider.
4.Pregătiți aluatul. Bateți untul moale cu zahăr timp de 1-2 minute, cât să obțineți o compoziție pufoasă.
5.Adăugați ouăle pe rând, apoi extractul de vanilie. Dacă folosiți zahăr vanilat, îl adăugați împreună cu zahărul.
6.Încorporați făina cernută și praful de copt.
7.Amestecați bine, apoi turnați laptele și mai amestecați o dată, dar nu mult timp, pentru ca brioșele să fie pufoase.
8.Adăugați 1 lingură de piure de fructe, dar nu amestecați până la omogenizare, doar rotiți ușor lingura, cât să obțineți un aluat de diferite culori. Pe parcurs mai adăugați piure, dacă va fi nevoie.
9.Repartizați aluatul în formele de hârtie și coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 22-24 de minute. Faceți testul scobitorii.
10.Lăsați brioșele să se răcească, apoi le acoperiți cu cremă, adăugați câte aproximativ 1/3 linguriță de piure și formați ornamente cu ajutorul unei frigărui.
Serviți brioșele imediat sau le păstrați la frigider, iar înainte de servire le scoateți preventiv, cât să fie de temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
