Budincă de conopidă cu crustă de cașcaval. Un adevărat deliciu!

Budinca de conopidă cu smântână și cașcaval este foarte gustoasă, sățioasă și fină. Pur și simplu se topește în gură! Rețeta ei este destul de simplă și rapidă!

INGREDIENTE:

-800 g de conopidă;

-4 ouă mari (a câte 65-75 g);

-120 g de smântână fermentată;

-130 g de cașcaval;

-½ linguriță de sare (+ pentru înmuierea și fierberea conopidei);

-o linguriță de usturoi granulat;

-un praf de piper negru măcinat;

-o legătură mică de ceapă verde (pentru servit).

Noi am folosit o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 16 x 19 cm și înălțimea de 5 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți o soluție salină din 2-3 litri de apă și 2 lingurițe de sare. Scufundați căpățâna de conopidă în ea și lăsați-o să se înmoaie pe parcursul a 15 minute. Astfel veți elimina eventualele insecte ascunse printre buchețelele ei. Acest pas nu este obligatoriu.

2.Apoi spălați bine conopida și divizați-o în buchețele. Puneți-o în apă clocotindă și ușor sărată. Fierbeți-o pe parcursul a 8-9 minute, până va deveni semipreparată (nu o fierbeți prea mult).

3.Scoateți conopida din apă și lăsați-o să se răcească puțin.

4.Dacă buchețelele de conopidă sunt mari, puteți să le tăiați în jumătăți.

5.Apoi răspândiți-le uniform în tava unsă cu puțin ulei.

6.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.

7.Spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați ½ linguriță de sare, puțin piper negru măcinat și o linguriță de usturoi granulat. Bateți cu telul până la omogenizare.

8.Adăugați smântâna fermentată în ouăle bătute. Amestecați.

9.Adăugați ¾ din cașcavalul ras. Amestecați.

10.Turnați compoziția rezultată în tavă, răspândindu-o uniform pe buchețelele de conopidă.

11.Presărați cașcavalul rămas pe suprafața viitoarei budinci.

12.Coaceți budinca timp de aproximativ 25-30 minute, până va fi gata (sosul trebuie să se închege și cașcavalul de pe suprafața ei să se rumenească), în cuptorul preîncălzit până la 170-180°C‌.

13.Presărați ceapa verde mărunțită pe suprafața budincii.

14.Apoi porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!