O gustare ușoară și ieftină, din ingrediente accesibile pe care e posibil sa le aveți deja în casă. Budinca pregătită după această rețetă iese fină, aromată și foarte apetisantă!
INGREDIENTE:
– 540 g de brânză de vaci de 9%;
– 540-650 g de dovleac + 2 linguri de apă;
– 3 ouă mari;
– 100 g de zahăr;
– 1 praf de sare;
– 100 g de smântână fermentată sau iaurt natural;
– 100 g de stafide + jumătate de linguriță de amidon;
– 1 pachețel de puding de vanilie (sau 40 g de amidon + 1-2 lingurițe de zahăr vanilat).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți piureul de dovleac: curățați dovleacul de coajă și semințe. Tăiați-l în bucăți și puneți-l într-o cratiță. Adăugați 2 linguri de apă, ca să nu se lipească de bază și puneți cratița pe foc. Gătiți dovleacul până când va fi gata.
2. Pregătiți compoziția de brânză: adăugați brânza de vaci, zahărul tos și ouăle într-un bol. Pasați-le cu blenderul până la omogenizare. Apoi adăugați smântâna și încorporați-o și pe ea.
Sfat: dacă nu dispuneți de un blender, puteți trece brânza printr-o sită mărunțică, adăuga zahărul și ouăle și amesteca cu mixerul pornit la viteză mare, până când zahărul tos se va dizolva complet.
3. Scoateți cratița cu dovleac de pe foc și pasați-l cu ajutorul unui blender împreună cu sucul lăsat. Lăsați-l un pic să se răcească.
Sfat: puteți face acest lucru și cu ajutorul unui zdrobitor pentru piure.
4. Între timp, pregătiți forma de copt. Ungeți baza și pereții acesteia cu unt, apoi presărați-o cu făină.
*Forma noastră are o dimensiune de 22 cm pe 16 cm și o înălțime de 6 cm.
5. După ce pireul s-a răcit bine, adăugați-l în compoziția de brânză și amestecați cu o spatulă, până la omogenizare.
Sfat: dacă amestecul de brânză și dovleac a ieșit prea lichid (depinde de calitatea brânzei și de cantitatea de dovleac), adăugați încă 1 lingură de amidon.
6. Adăugați pachețelul de puding de vanilie (sau 40 g de amidon + 1-2 lingurițe de zahăr vanilat) și amestecați pentru ultima dată.
7. Împărțiți cantitatea de stafide în două părți. Mărunți una dintre părți cu ajutorul unui cuțit și încorporați-o cu o linguriță de amidon.
8. Distribuiți pe baza formei de copt bobițele întregi de stafide, turnați un strat de aluat, apoi presărați câteva stafide mărunțite. Continuați să stratificați astfel aluatul și stafidele mărunțite, până când le veți termina.
9. Coaceți budinca timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
10. Lăsați budinca să se răcească timp de trei ore apoi scoateți-o din formă. Tăiați-o bucățele și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
