O rețetă extrem de simplă! Pregătiți neapărat acest deliciu!
INGREDIENTE:
-1 kg de carne de vită (noi am folosit 3 kg de mușchi de vită și 600 g de slănină de porc, ca să adăugăm puțină grăsime în conserve);
-o linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust.
Pentru fiecare borcan de 700 ml:
-5-6 boabe de piper negru;
-o foaie de dafin.
Din 3 kg de carne de vită și 600 g de slănină noi am obținut 4 conserve.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați carnea. Tăiați-o în bucățele și puneți-o într-un vas adânc.
2.Adăugați câte o linguriță de sare la fiecare kilogram de carne și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine, ca să răspândiți condimentele pe toate bucățelele de carne.
3.Adăugați boabele de piper negru și foile de dafin în borcanele sterilizate.
4.Apoi așezați compact bucățelele de carne în ele, umplându-le doar până la gât. Noi le-am alternat cu bucățele de slănină, deoarece carnea de vită nu avea deloc grăsime.
5.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
6.Puneți-le într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată.
7.Turnați apă rece în cratiță, astfel încât să acoperiți borcanele cu circa 3 cm.
8.Așezați cratița pe foc moderat și așteptați până când vor apărea primele bule de clocotire. Apoi reduceți focul până la minim, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți conservele pe parcursul a aproximativ 8 ore. Când nivelul apei va începe să scadă (borcanele trebuie să fie acoperite constat cu lichid), completați-o doar cu apă clocotită, ca să evitați crăparea borcanelor.
9.Scoateți conservele din apă și lăsați-le să se răcească complet. Puteți să le acoperiți cu o pătură călduroasă.
10.Păstrați carnea conservată în suc propriu la frigider.
Dacă doriți să pregătiți asemenea conserve cu carne de porc, fierbeți-le pe parcursul a aproximativ 6 ore. Carnea de porc se gătește mai repede decât cea de vită.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
