Castraveți marinați (pentru iarnă)!

Dulcii, aromați, gustoși și crocanți!

INGREDIENTE:

-2 kg de castraveți.

În fiecare borcan de 1 litru:

-câteva semiluni de ceapă;

-4 rondele de morcov;

-o tulpină și o umbelă de mărar;

-3 căței de usturoi;

-o rondea de ardei iute;

-2 frunze de coacăz sau 4 frunze de vișin.

Pentru marinadă:

-2 litri de apă;

-2 linguri de sare neiodată;

-6 linguri de zahăr;

-2 linguri de oțet 70%.

Din aceste ingrediente veți obține 4 borcane de 1 litru de castraveți marinați.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați castraveții și acoperiți-i cu apă rece. Lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3-4 ore.

2.Pregătiți marinada: aduceți apa până la punctul de fierbere. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați. Așteptați dizolvarea acestora și clocotirea soluției. 

3.La sfârșit adăugați oțetul și luați marinada de pe foc. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

4.Tăiați ceapa în semiluni subțiri, iar morcovii — în rondele cu grosimea de circa 5 mm. În cazul, în care cățeii de usturoi sunt mari, tăiați-i în bucăți.

5.Spălați umbelele de mărar și celelalte verdețuri.

6.Adăugați semilunile de ceapă, 2 căței de usturoi, umbelele de mărar, frunzele de coacăz sau vișin, rondelele de morcov și ardei iute în borcanele sterilizate.

7.Așezați compact castraveții în borcane, umplându-le complet. La sfârșit adăugați încă un cățel de usturoi și o tulpină de mărar.

8.Umpleți borcanele cu marinada pregătită. Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.

9.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă și încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 3 minute din momentul clocotirii apei.

Dacă folosiți borcane de 2 litri, timpul de sterilizare trebuie să fie de 4 minute. Dacă folosiți borcane de 3 litri, sterilizați conservele pe parcursul a 5-6 minute.

11.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le îndată ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

13.Puneți conservele la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!