O rețetă deosebită, pe care merită să o încercați!
INGREDIENTE:
-2 kg de roșii;
-2 ardei grași;
-o legătură de pătrunjel;
-o legătură de coriandru;
-1-2 căpățâni de usturoi;
-un ardei iute (opțional);
-o linguriță de piper negru măcinat;
-o linguriță de boabe de coriandru;
-un morcov mare sau 2 morcovi mici;
-o ceapă;
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-60 ml de oțet 9%;
-4 linguri de zahăr;
-2 linguri de sare neiodată.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 1 litru de roșii marinate în stil coreean.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în jumătăți sau sferturi longitudinale (în funcție de dimensiunea lor). Puneți-le într-un vas adânc.
2.Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o în uleiul rafinat de floarea-soarelui până se va înmuia și va începe să se rumenească.
3.Dați morcovul prin răzătoarea specială, care taie produsele în fâșii lungi și subțiri. Dacă nu aveți o asemenea ustensilă, tăiați-l cu cuțitul.
4.Curățați ardeii grași și ardeiul iute de codițe și semințe. Tăiați-i pe cei dulci sub formă de fâșii scurte și groase, iar pe cel iute — în rondele.
5.Puneți morcovul și ardeii în vasul, în care ați pus roșiile.
6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, boabele de coriandru, piperul negru măcinat, oțetul, sarea și zahărul.
7.Adăugați ceapa prăjită cu tot uleiul. Amestecați foarte bine.
8.Adăugați verdețurile mărunțite (pătrunjelul și coriandrul). Amestecați încă o dată.
9.Lăsați legumele să se marineze timp de 3 ore la temperatura camerei, acoperindu-le cu un capac și amestecându-le o dată la 30 minute. Ele vor elibera destul de mult suc.
10.Transferați roșiile și restul legumelor în borcanele sterilizate (cu volumul de 1 litru), așezându-le cât mai compact: fie haotic, fie alternând straturile de roșii cu restul legumelor. Noi am aranjat roșiile în borcane, ca să obținem conserve aspectuoase.
11.La sfârșit turnați marinada rămasă în bol în borcane și acoperiți-le cu capace sterilizate.
12.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
13.Sterilizați viitoarele conserve timp de 20 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
14.Scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.
15.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
16.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
