Când este pus pe masă, checul de Crăciun creează o atmosferă deosebită de sărbătoare. Are gust bogat și aromă îmbătătoare. Este imposibil să renunți la el — vă va îmbia să mai luați o bucățică! Se prepară destul de ușor și puteți să-l savurați îndată după răcire.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-2 ouă;
-130 g de unt;
-100 g de zahăr (5 linguri rase);
-10 g de zahăr vanilat (2 lingurițe);
-40 g de smântână fermentată (o lingură);
-40 g de miere (o lingură, dacă este densă sau 2 linguri, dacă este lichidă);
-2 g de bicarbonat de sodiu (1/3 linguriță);
-180 g de făină (9 linguri rase);
-5 g de praf de copt (o linguriță);
-un praf de sare;
-20 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (2 linguri);
-4 g de scorțișoară măcinată (o linguriță);
-1 g de ghimbir uscat (1/3 linguriță);
-1 g de nucșoară măcinată (¼ linguriță);
-50 g de alune de pădure;
-50 g de arahide;
-70 ml de coniac (20 ml în aluat + 50 ml pentru fructele uscate);
-75 g de merișoare uscate;
-75 g de caise uscate;
-75 g de prune uscate;
-75 g de stafide.
Pentru decor:
-40 g de ciocolată neagră 50%;
-8 ml (o lingură aproape plină) de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-zahăr pudră.
Din aceste ingrediente noi am obținut un chec cu diametrul de 19 cm, înălțimea de 8 cm și greutatea de 1100 g.
Fructele uscate, nucile și mirodeniile pot fi adăugate sau înlocuite după gust.
Puteți să înlocuiți coniacul cu rom sau suc de portocale.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați fructele uscate cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Tăiați caisele uscate și prunele uscate în bucățele de dimensiunea unei stafide.
2.Puneți fructele uscate într-un bol. Turnați 50 ml de coniac peste ele și amestecați-le. Lăsați-le să se pătrundă cu alcool pe parcursul a 2 ore.
3.Curățați alunele de pădure și arahidele de coji. Mărunțiți-le cu ajutorul blenderului.
4.Amestecați uleiul rafinat de floarea-soarelui cu scorțișoara măcinată, ghimbirul uscat și nucșoara măcinată.
5.Bateți untul moale, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 2-3 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă.
6.Adăugați ouăle. Mixați până la omogenizare.
7.Adăugați smântâna fermentată, mierea, bicarbonatul de sodiu și uleiul combinat cu mirodeniile. Amestecați cu mixerul.
8.Adăugați făina cernută, praful de copt și un praf de sare. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe, folosind spatula.
9.Adăugați fructele uscate, nucile și 20 ml de coniac. Amestecați.
10.Transferați aluatul în tava sau forma unsă bine cu ulei (dacă folosiți o tavă metalică, puteți să-i tapetați fundul cu hârtie de copt). Răspândiți-l uniform.
11.Coaceți checul timp de 55-65 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
12.Lăsați-l să se răcească complet. Apoi scoateți-l din formă sau tavă.
13.Topiți ciocolata pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Amestecați-o cu o lingură aproape plină de ulei rafinat de floarea-soarelui (datorită lui, ciocolata rămână moale).
14.Transferați ciocolata topită într-un poș și aplicați jumătate din ea pe chec.
15.Apoi presărați-l cu zahăr pudră și decorați-l cu ciocolata rămasă.
16.Porționați și serviți checul cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
