Cheesecake de ciocolată albă și sos de caramel- un desert care pur și simplu se topește în gură! - Retete-Usoare.eu

Cheesecake de ciocolată albă și sos de caramel- un desert care pur și simplu se topește în gură!

Un desert catifelat, cremos și care pur și simplu se topește în gură!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-300 gr de biscuiți cu unt, zdrobiți în fărâmituri;
-7 linguri de unt nesărat.

Pentru umplutură:

-700 gr cremă de brânză tip Mascarpone, Philadelphia, President etc. La temperatura camerei;
-275 gr de zahăr;
-85 gr de frișcă;
-225 gr de ciocolată albă calitativă, ruptă bucăți;
-5 ouă mari;
-1 linguriță extract de vanilie;
-un praf de sare.

Pentru sosul de caramel:

-300 gr de zahăr;
-2 lingurițe zeamă de lămâie;
-1 l de frișcă;
-4 linguri de unt nesărat.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți blatul de biscuiți. Tapetați fundul formei cu pereți deatașabili cu folie de copt.
2.Încălziți cuptorul până la 180°С.
3.Combinați biscuiții mărunțiți cu untul topit și tapetați forma cu acest amestec, presați bine.
4.Dați la cuptor pentru 10 minute, apoi lăsați blatul să se răcească complet.
5.Pregătiți cheesecake-ul. Micșorați temperatura cuptorului până la 170°С.
6.Puneți bucăți-le de ciocolată într-un vas.
7.Aduceți frișca până la punctul de fierbere la foc mediu.
8.Turnați frișca clocotită deasupra bucăților de ciocolată albă și lăsați pentru 1 minut.
9.Amestecați cu grijă ciocolata până se topește complet.
10.Bateți crema de brânză până obțineți co compoziție netedă și fără cocoloașe.
11.Adăugați zahărul și amestecați.
12.Apoi încorporați încet ganache-ul de cicoolată albă și continuați să amestecați.
13.Adăugați ouăle, vanilia și sarea, mixați până obțineți un amestec omogen.
14.Turnați compoziția deasupra blatului de biscuiți.
15.Dați la cuptor și coaceți timp de 1 oră la 180°С, apoi alte 40 de minute la 160°С.
16.Opriți cuptorul și lăsați prăjitura să se răcească complet.
17.Pregătiți sosul de caramel. Într-o cratiță combinați zahărul și zeama de lămâie.
18.Amestecați cu o lingură de lemn până se topește zahărul.
19.Puneți amestecul la foc până capătă o culoare întunecată.
20.Turnați frișca și dați compoziția în clocot la foc mediu, amestecând continuu.
21.Fierbeți sosul timp de 5 minute, apoi luați de la foc și adăugați untul.


22.Turnați sosul de caramel deasupra cheesecake-ului răcorit.


23.Dați desertul la frigider pentru minimum 3 ore înainte de a fi servit.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...