Chifle cu cremă fiartă - o rețetă minunată și delicioasă! - Retete-Usoare.eu

Chifle cu cremă fiartă – o rețetă minunată și delicioasă!

Un aluat moale și aerat care se prepară în 50 de minute, foarte repede pentru un aluat cu drojdie. Acest lucru este posibil datorită faptului că aluatul se pune în apă, astfel dioxidul de carbon rămâne în interior și aluatul crește mai repede.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-75 gr de unt;

-1 ou;

-250 ml de lapte;

-500 gr de făină;

-1 lingură de zahăr;

-½ linguriță de sare;

-7 gr de drojdie uscată.

Pentru cremă:

-250 ml de lapte;

-2 gălbenușuri;

-1 lingură de făină;

-1 lingură de amidon;

-50 gr de zahăr;

-1 linguriță esență de vanilie.

Pentru glazură:

-zeama de la 1 lămâie;

-100 gr de zahăr pudră;

-50 gr fulgi de cocos.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți crema. Puneți amidonul și făina într-un vas. Adăugați gălbenușurile și amestecați cu telul, până la omogenizare.

2.Turnați 1/3 din cantitatea de lapte vanilat fiert și amestecați intens cu telul.

3.Apoi turnați laptele vanilat care a rămas, amestecând constant.

4.Puneți crema la foc mic și nu încetați să amestecați cu lingura de lemn sau telul. Crema va deveni densă, o puneți într-un vas, să se răcească mai repede.

5.Acoperiți crema cu folie alimentară. Folia trebuie să acopere crema la contact astfel încât să evitați formarea acelei pielițe neplăcute la suprafața cremei. Dați crema la frigider până se răcește complet, după care o puneți într-un poș cu dui.

6.Pregătiți aluatul. Dizolvați drojdia și zahărul în lapte cald, apoi adăugați 4 linguri de făină. Lăsați amestecul la loc cald pentru 10 minute, să se activeze drojdia.

7.Între timp, cerneți făina într-un vas, topiți untul și bateți 1 ou cu sare.

8.Adăugați oul bătut în compoziția cu drojdie și începeți să frământați aluatul.

9.Adăugați treptat untul și încorporați treptat 450 gr de făină, păstrați 50 gr. Frământați până obțineți o minge de aluat netedă, elastică și moale.

10.Luați un vas, turnați apă foarte rece și puneți în el mingea de aluat.

11.Peste 10-15 minute, aluatul începe să se ridice la suprafață. Timpul depinde de cât de bine a fost frământat aluatul, cu cât mai bine, cu atât mai repede va ieși la suprafață.

12.Peste încă 10 minute, mingea de aluat va ieși complet. O scoateți, o uscați cu un prosop de hârtie și o frământați cu cele 50 gr de făină care le-ați păstrat mai devreme. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 30 minute.

13.Împărțiți aluatul în bucăți a câte 60-65 gr, din care modelați bile.

14.Apăsați puțin cu degetul și faceți o adâncitură în mijloc, unde veți pune crema. Lăsați chiflele să crească încă 20 de minute.

15.Le umpleți cu cremă, ungeți marginile cu ou și le coaceți timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.

16.Pregătiți glazura. Amestecați bine zeama de lămâie și zahărul pudră.

Scoateți chiflele din cuptor, le ungeți cu glazură și le presărați cu fulgi de cocos.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...