Sunt foarte pufoase, aromate, gustoase și aspectuoase! Se modelează într-un mod neobișnuit și arată nemaipomenit!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-350 ml de lapte cald;
-2 linguri de zahăr;
-un praf de sare;
-50 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-50 g de unt;
-2 ouă;
-700-750 g de făină;
-7 g de drojdie uscată.
Pentru umplutură:
-300 g de brânză sărată (puteți să o înlocuiți cu brânză dulce de vaci);
-verdeață — după gust;
-sare — după gust.
Altele: o lingură de lapte.
Din aceste ingrediente veți obține 24 chifle.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți un ou, un albuș (un gălbenuș se lasă pentru ungerea chiflelor înainte de coacere), zahărul și un praf de sare într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, laptele cald și drojdia uscată. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută și untul moale. Frământați cu mâinile un aluat moale, omogen și nelipicios.
4.Modelați-l sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 1-1.5 ore într-un loc cald.
5.Apoi frământați-l puțin și divizați-l în 4 părți egale. Modelați-le sub formă de bile, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” timp de 15-20 minute.
6.Pregătiți umplutura: dați brânza sărată prin răzătoarea mare. Adăugați verdeața mărunțită (noi am folosit mărar) și, dacă este necesar, puțină sare. Amestecați.
7.Modelați chiflele: lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-un blat rotund, cu diametrul de 20-22 cm.
8.Tăiați-l în 6 sectoare egale.
9.Realizați câte 3 secțiuni incomplete în interiorul fiecărui sector de aluat. Apoi întindeți-le puțin cu mâinile (în direcție longitudinală) și puneți câte o lingură de umplutură la baza lor.
10.Îndoiți vârful fiecărui sector peste umplutură, ascunzându-l și lipindu-l sub baza lui. Astfel secțiunile din mijlocul aluatului vor ajunge pe suprafața chiflei obținute.
11.Procedați similar cu celelalte bucăți de aluat și restul umpluturii.
12.Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele. Lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 10-15 minute. Apoi ungeți-le cu gălbenușul rămas, amestecat cu o lingură de lapte, folosind pensula de silicon.
13.Coaceți chiflele timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
14.Lăsați-le să se răcească, după care serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
