Gustul chiflelor „Deliciul” cu cremă de vanilie este pur și simplu minunat. Nu lasă pe nimeni indiferent! Va fi apreciat atât de copii, cât și de adulți!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
- 150 ml de lapte;
-7 g de drojdie uscată sau 15 g de drojdie proaspătă;
-100 g de unt;
-3 ouă;
-4 linguri de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-500 g de făină.
Pentru cremă:
-300 ml de lapte;
-60 g de zahăr;
-un ou;
-20 g de amidon de porumb sau făină;
-8 g de zahăr vanilat;
-50 g de unt.
Altele:
-ulei rafinat de floarea-soarelui sau unt topit — pentru modelarea chiflelor;
-un gălbenuș de ou + o lingură de lapte — pentru ungerea chiflelor înainte de coacere;
-nuci mărunțite, fulgi de migdale, ciocolată rasă sau fulgi de cocos — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald (aproximativ 40°C) într-un bol adânc. Adăugați o lingură de zahăr, drojdia și 100 g de făină. Amestecați.
2.Acoperiți plămădeala cu folie alimentară și lăsați-o să dospească timp de 15 minute într-un loc cald. Trebuie să apară „căciula” spumoasă caracteristică.
3.Amestecați untul topit cu 3 linguri de zahăr și sarea. Apoi adăugați ouăle și amestecați cu furculița sau telul până la omogenizare.
4.Adăugați compoziția de unt și ouă în plămădeala dospită. Amestecați.
5.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, moale și ușor lipicios.
6.Modelați-l sub formă de bilă și puneți-l în bol. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60-90 minute într-un loc cald.
7.Pregătiți crema: încălziți laptele până la temperatura de aproximativ 60°C.
8.Puneți oul, zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul de porumb într-o crăticioară cu fundul gros. Amestecați cu telul până la omogenizare.
9.Amestecând continuu, adăugați treptat (în jet subțire) laptele fierbinte.
10.Fierbeți crema timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc moderat, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.
11.Luați-o de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
12.Bateți crema răcită împreună cu untul moale (la temperatura camerei) pe parcursul câtorva minute, până se vor combina complet. Trebuie să obțineți o cremă pufoasă.
13.Modelați chiflele: lucrând pe masa presărată cu făină, frământați puțin aluatul dospit. Apoi divizați-l în 15 bucățele egale. Oferiți-le forma de biluțe.
14.Întindeți fiecare biluță de aluat într-o turtiță rotundă, cu diametrul de aproximativ 10 cm.
15.Ungeți-i suprafața cu ulei rafinat de floarea-soarelui sau unt topit, folosind pensula. Apoi îndoiți-o în jumătate.
16.Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt sau o foaie de silicon.
17.Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 15 minute. Apoi ungeți-le cu un gălbenuș combinat cu o lingură de lapte, folosind pensula.
18.Coaceți chiflele timp de 20 minute, până se vor rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
19.Lăsați-le să se răcească.
20.Apoi umpleți-le cu cremă, folosind poșul.
21.Tăvăliți suprafața cremei din interiorul chiflelor prin nuci mărunțite, fulgi de migdale, ciocolată rasă sau fulgi de cocos.
22.Serviți chiflele și bucurați-vă de gustul lor minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
