Chiflele dulci „Achma” (rețetă turcească)!

Chiflele dulci „Achma” sunt moi, pufoase, aerate! Aroma și gustul lor vă vor cuceri îndată!

INGREDIENTE:

-7-8 pahare de făină;

-2 ouă;

-o linguriță de sare;

-4 linguri de zahăr (sau după gust);

-12 g de drojdie uscată;

-100 ml de ulei de floarea-soarelui (fără miros) + pentru modelarea chiflelor;

-un pahar de lapte;

-un pahar de apă;

-zahăr pudră/semințe de susan — pentru decor.

Volumul paharului folosit este 200 ml.

Dacă doriți, puteți să pregătiți chiflele doar cu apă sau doar cu lapte.

MOD DE PREPARARE:

1.Turnați apa caldă și laptele cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, zahărul și sarea. Amestecați.

2.Adăugați un ou, un albuș (al doilea gălbenuș este necesar pentru ungerea chiflelor înainte de coacere) și uleiul de floarea-soarelui. Amestecați.

3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, foarte moale și lipicios. Nu-l îmbibați cu făină, deoarece astfel chiflele vor ieși tari.

4.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să dospească într-un loc cald, pe parcursul a aproximativ 60 minute.

5.Umeziți-vă mâinile cu ulei (puteți să îl înlocuiți cu unt topit și răcit) și frământați puțin aluatul, ca să devină iarăși omogen.

6.Luați o bucățică de aluat (de dimensiunea unui ou de găină) și întindeți-o cu mâinile într-o turtiță subțire și dreptunghiulară, ungându-i suprafața cu ulei. Apoi rulați-o sub formă de rulou.

7.Procedați similar cu încă o bucățică de aluat, modelând al doilea rulou.

8.Împletiți cele două rulouri, după care uniți-le capetele. Astfel veți obține o chiflă inelară.

9.Așezați chiflele obținute pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le puțin să se odihnească. Noi am obținut 12 chifle și ne-a rămas încă puțin aluat, pe care l-am modelat sub formă de gogoșele.

10.Ungeți chiflele cu gălbenuș bătut. Dacă doriți, puteți să le presărați cu semințe de susan (noi am pregătit 6 chifle cu semințe de susan, iar pe celelalte le-am presărat cu zahăr pudră după coacere, deși chiflele „Achma” nu se servesc cu zahăr pudră).

11.Coaceți chiflele timp de 15-20 minute, până se vor rumeni frumos, în cuptorul preîncălzit până la 200°C.

12.Lăsați-le să se răcească, după care serviți-le cu multă plăcere! Datorită rulării multiple și uleiului, chiflele au o textură stratificată și aerată!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!