O cină completă și delicioasă pentru toată familia!
INGREDIENTE:
Pentru piureul de cartofi:
-700 g de cartofi curățați;
-30 g de unt moale;
-un gălbenuș de ou;
-50 g de cașcaval;
-sare — după gust;
-½ linguriță de ierburi italiene.
Pentru chifteluțe:
-300 g de carne tocată;
-o ceapă;
-100 g de cașcaval;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-½ linguriță de boia de ardei dulce.
Pentru salată:
-200 g de varză chinezească;
-un morcov mare;
-150 g de porumb conservat;
-pătrunjel proaspăt — după gust;
-2 linguri de maioneză de casă;
-o lingură de smântână fermentată;
-2 căței de usturoi;
-o linguriță de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust;
-o lingură de suc de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți piureul de cartofi: tăiați cartofii curățați în bucăți și puneți-i într-o cratiță. Acoperiți-i cu apă, sărându-o după gust. Fierbeți-i până vor fi gata.
2.Scoateți cartofii fierți din apă. Pisați-i foarte bine cu zdrobitorul pentru piure, după care amestecați-i cu untul moale, cașcavalul dat prin răzătoarea mare și ierburile italiene. Dacă este necesar, mai adăugați puțină sare.
3.După ce piureul de cartofi se va răci puțin, adăugați gălbenușul de ou în el. Amestecați foarte bine.
4.Ungându-vă mâinile cu ulei, modelați 7 biluțe aproximativ egale din piureul de cartofi.
5.Pregătiți chifteluțele: puneți carnea tocată, ceapa pasată cu blenderul, cașcavalul dat prin răzătoarea mică, boia de ardei dulce, sare și piper negru măcinat după gust într-un bol adânc. Amestecați și frământați totul cu mâinile.
6.Ungându-vă mâinile cu ulei, modelați 7 chifteluțe aproximativ egale din compoziția de carne.
7.Asamblați mâncărica: puneți biluțele de cartofi pe o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm, unsă cu ulei. Aplatizați-le puțin cu mâna, după care realizați câte o adâncitură în mijlocul fiecăreia dintre ele cu ajutorul unui pahar. La sfârșit neteziți suprafața „cuiburilor” obținute cu mâinile, ca să nu aibă crăpături.
8.Așezați chifteluțele pe „cuiburile” de cartofi.
9.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C, programul jos-sus, așezându-o pe raftul mijlociu. Coaceți mâncărica timp de 40 minute.
10.Scoateți-o din cuptor și, dacă doriți, presărați-o cu mărar mărunțit. Lăsați-o să se răcească puțin.
11.Între timp pregătiți salata: tocați varza chinezească sub formă de fâșii destul de groase (dacă doriți, puteți să o înlocuiți cu salată verde). Puneți-o într-un bol adânc.
12.Adăugați sarea și zahărul. Amestecați și frământați varza cu mâinile.
13.Dați morcovul prin răzătoarea, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri (puteți să-l tăiați cu cuțitul).
14.Mărunțiți pătrunjelul.
15.Adăugați fâșiile de morcov, pătrunjelul mărunțit, porumbul dulce, usturoiul trecut prin presa de usturoi, sucul de lămâie, smântâna fermentată, maioneza și piper negru măcinat după gust în bolul cu varza pregătită. Amestecați.
16.Serviți chifteluțele cu piureul de cartofi și salata de varză chinezească!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
