Cinci rețete de blinii (dulci și sărate)!

Acestea sunt cele 5 rețete de blinii, pe care le pregătim mai frecvent decât pe celelalte. Neobișnuitele blinii cu piure de legume, delicioasele blinii cu ceapă (preferatele noastre), bliniile în stilul „pizzei” (sunt adorate de toți, fără excepții). Vă vom povesti cum preparăm bliniile pe bază de chefir, ca să iasă pufoase (nu plate, precum talpa de încălțăminte). Noi gătim deseori aceste blinii la micul dejun: fiind foarte diferite, avem un meniu divers și savuros!

1. BLINIILE CU PIURE DE LEGUME

Puteți să le pregătiți cu dovleac, morcov, varză, cartofi etc. Gustul bliniilor este foarte neobișnuit și nu seamănă deloc cu cel al bliniilor clasice: de fiecare dată el este diferit, în funcție de legumele folosite.

Ingrediente:

-500 g de legume (dovlecei și morcovi);

-un ou;

-aproximativ 300 g de făină (poate fi necesară mai multă: adăugați-o treptat până veți obține un aluat cu consistența potrivită);

-o lingură de zahăr;

-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;

-o lingură de suc de lămâie (sau oțet);

-½ linguriță de sare;

-o lingură de ulei + pentru prăjit;

-verdeață — după gust (opțional).

Mod de preparare:

1.Tăiați morcovul în rondele, iar dovlecelul — sub formă de semiluni groase.

2.Fierbeți legumele până vor fi gata, sub capac: mai întâi puneți morcovul în apa clocotindă, iar peste 15 minute adăugați dovlecelul.

3.După ce legumele se vor răci puțin, transferați-le în vasul de la blender și pasați-le până se vor transforma într-un piure omogen (dacă doriți, puteți să adăugați puțină supă în el, ca să fie mai lichid; noi preferăm să scurgem supa într-un vas separat și să o gătim ulterior împreună cu alte ingrediente: este delicioasă).

4.Puneți piureul de legume într-un bol adânc. Adăugați oul, zahărul, sarea, uleiul și bicarbonatul de sodiu stins cu suc de lămâie/oțet. Amestecați cu telul până la omogenizare.

5.Adăugați treptat făina cernută și amestecați cu telul până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat destul de dens, precum smântâna fermentată.

6.Lăsați aluatul să se odihnească pe parcursul a 10 minute.

7.Modelați bliniile cu lingura (o lingură de aluat corespunde unei blinii) pe tigaia cu ulei încins. Prăjiți-le pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

8.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.

9.Serviți-le cu multă plăcere. Sunt gustoase atât calde, cât și reci. Pot fi servite atât ca gustare sărată, cât și ca desert.

2. BLINIILE CU CHEFIR

Folosim această rețetă de mult timp și bliniile ies pufoase, moi, delicioase și deloc grase de fiecare dată! Pur și simplu trebuie respectate cu strictețe proporțiile ingredientelor și pașii rețetei!

Ingrediente:

-500 ml de chefir;

-500 g de făină (± 50 g);

-1.5 linguri de zahăr;

-0.3-0.5 linguriță de sare;

-2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;

-un ou;

-2 linguri de ulei + pentru prăjit;

-smântână fermentată cu adaos de fructe (pentru servit).

Mod de preparare:

1.Bateți oul, sarea și zahărul cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați chefirul cald (la aproximativ 35°C). Amestecați.

3.Adăugați uleiul. Amestecați.

4.Adăugați treptat făina cernută, amestecând de fiecare dată până la omogenizare, ca să nu rămână cocoloașe. Înainte de a încorpora ultima porție de făină, adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați foarte bine (veți observa apariția multor bule de aer). Aluatul trebuie să fie destul de dens, ca smântâna fermentată.

5.Lăsați-l să se odihnească pe parcursul a 30 minute. Nu-l mai amestecați!

6.Modelați bliniile cu lingura (o lingură de aluat corespunde unei blinii), luând cu grijă aluatul de pe marginea bolului și punându-l pe tigaia cu ulei încins. Prăjiți-le pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

7.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să îndepărtați excesul de ulei.

8.Serviți-le cât sunt fierbinți cu smântână, fructe, dulceață, miere etc.

3. BLINIILE ÎN STILUL „PIZZEI”

Aceste blinii au un gust nou de fiecare dată: puteți să adăugați ciuperci, ardei gras, ceapă verde, carne de pui, cașcaval afumat etc. în ele (sunt potrivite toate ingredientele, care se pun pe pizza). Sunt fine, aromate și delicioase!

Ingrediente:

-350 ml de chefir;

-2 linguri de smântână fermentată;

-260-280 g de făină;

-2 ouă;

-100 g de șuncă;

-80 g de cașcaval;

-8-10 măsline;

-o roșie;

-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;

-sare — după gust;

-pătrunjel proaspăt — după gust;

-ulei — pentru prăjit.

Mod de preparare:

1.Puneți cașcavalul dat prin răzătoarea mică, șunca tăiată în cubulețe, roșia tăiată mărunt (fără semințe, doar pulpa), măslinele tăiate în rondele și pătrunjelul mărunțit într-un bol adânc.

2.Adăugați ouăle, sare după gust, smântâna fermentată, chefirul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați foarte bine.

3.Încorporați treptat făina cernută.

4.Lăsați aluatul să se odihnească pe parcursul a 10 minute.

5.Modelați bliniile cu lingura (o lingură de aluat corespunde unei blinii), punându-le pe tigaia cu ulei încins. Prăjiți-le pe foc mic-moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

6.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să înlăturați uleiul excesiv.

7.Serviți-le cât sunt fierbinți, deși au un gust excelent și după răcire.

4. BLINIILE CU CEAPĂ

Noi adorăm ceapa și o adăugăm în majoritatea felurilor de mâncare. Bliniile nu sunt o excepție! Noi adăugăm 2 tipuri de ceapă în aluatul lor, deoarece astfel ele sunt mai aromate și mai gustoase.

Ingrediente:

-un pahar de chefir;

-un pahar de făină (± 1-2 linguri);

-un ou;

-o lingură de zahăr;

-1/3 linguriță de sare;

-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;

-o ceapă;

-ceapă verde — după gust;

-2 linguri de ulei + pentru prăjit.

Volumul paharului utilizat este 250 ml.

Mod de preparare:

1.Bateți oul, zahărul și sarea cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați chefirul și făina cernută (treptat, în 2-3 porții). Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe. Trebuie să obțineți un aluat destul de dens, precum smântâna fermentată (dacă este prea lichid, mai adăugați puțină făină).

3.Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o până va deveni aurie în 2 linguri de ulei.

4.Adăugați ceapa prăjită, ceapa verde mărunțită și bicarbonatul de sodiu în aluatul pentru blinii. Amestecați.

5.Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.

6.Modelați bliniile cu lingura (o lingură de aluat corespunde unei blinii), punându-le pe tigaia cu ulei încins. Prăjiți-le pe foc mic-moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

7.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați surplusul de ulei.

8.Serviți-le cât sunt fierbinți cu smântână fermentată.

Sunt foarte pufoase, moi, aromate și apetisante! Aluatul lor este dulciu, ceapa este ușor amăruie și parfumată: o  combinație fantastică!

5. BLINIILE INTERESANTE CU PARIZER

Au un mic secret! Reprezintă o gustare rapidă și savuroasă!

Ingrediente:

-150 g de făină;

-120 ml de chefir;

-400 g de parizer;

-un ou;

-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;

-o linguriță de zahăr;

-un praf de sare;

-ceapă verde — după gust;

-ulei — pentru prăjit.

Mod de preparare:

1.Bateți oul cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați chefirul, un praf de sare, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.

3.Adăugați făina cernută. Amestecați până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie destul de dens.

4.Adăugați ceapa verde mărunțită în aluat. Amestecați.

5.Tăiați parizerul în cerculețe groase.

6.Scufundați fiecare cerculeț în aluatul obținut și puneți-l pe tigaia cu ulei încins.

7.Prăjiți aceste blinii originale pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

8.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să îndepărtați grăsimea excesivă.

9.Serviți-le cu multă plăcere! Seamănă cu mini-pateurile cu parizer.

Puteți să pregătiți această gustare și în cuptor! Simplă, rapidă și delicioasă!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!