Cinci rețete noi și gustoase cu vânătă!

E uimitor câte preparate gustoase și deloc complicate puteți găti din cele mai obișnuite vinete. După aceste rețete, vânăta cu siguranță va deveni una dintre legumele dumneavoastră preferate.

1.Salată de vinete cu ou

O salată excepțională de vinete, care, cu siguranță, își va găsi locul atât pe masa festivă, cât și pe masa de prânz sau cină.

INGREDIENTE:

-3 vinete medii;

-3 ouă fierte;

-1 ceapă;

-3 roșii medii;

-1 lingură de oțet de masă sau de vin;

-1 linguriță de zahăr;

-50 ml de apă;

-ulei – pentru prăjit;

-sare și piper negru – după gust;

-ulei de măsline.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați vinetele bucăți medii și le prăjiți pe tigaia cu ulei, până se rumenesc.

2.Tăiați ceapa jumătăți de rondele și o marinați în zahăr, apă și oțet. Peste 5 minute, scurgeți lichidul.

3.Vinetele prăjite le transferați în salatieră, adăugați roșiile tăiate cuburi, ouăle fierte tăiate cuburi și ceapa marinată.

4.Amestecați și condimentați salata cu sare și piper negru, după gust.

5.Înainte de servire, garnisiți salata cu ulei de măsline.

2.Rulouri de vinete

O variantă de aperitiv rapid sunt aceste rulouri de vinete cu umplutură picantă. Se prepară simplu, dar au un gust incredibil!

INGREDIENTE:

-2 vinete medii;

-200 gr de brânză feta, brânză telemea sau cașcaval;

-3-4 roșii medii;

-3-4 căței de usturoi;

-ulei pentru prăjit;

-sare și piper negru – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele vinetelor, apoi le tăiați pe lungime în felii subțiri cu grosimea de 3-5 mm. Le presărați cu sare, nu vă fie frică că veți adăuga prea multă sare, vinetele vor absorbi doar cantitatea de care au nevoie, și le lăsați pentru 10-15 minute, cât să dispară gustul amărui.

Sfat. Alegeți vinete cărnoase, astfel aperitivul va fi foarte gustos.

2.Curățați usturoiul și tăiați-l bucăți mici.

3.Spălați roșiile și, la fel, le tăiați cuburi mici, cu cât mai mici cu atât mai gustoasă va fi umplutura.

4.La fel tăiați și bârnza feta sau brânza telemea. Dacă folosiți cașcaval, atunci îl treceți prin răzătoare.

5.Transferați roșiile și brânza într-o farfurie și pasați cu furculița, până obțineți o consistență omogenă.

6.Pentru aromă, adăugați pătrunjel tocat și usturoi. Umplutura e gata. Opțional, puteți adăuga piper negru.

7.Spălați foarte bine feliile de vânătă sub jet de apă, apoi le prăjiți pe tigaia cu ulei de măsline, la foc mediu, până se rumenesc pe ambele părți.

Sfat. Puteți folosi o tigaie antiaderentă sau să le prăjiți în mai puțin ulei, însă gustul nu va mai fi la fel.

8.Scoateți vinetele pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă de bucătărie, le acoperiți cu un prosop de bucătărie și presați ușor de tot cu palmele, cât să se îmbibe uleiul în exces.

9.Luați o felie de vânătă, o acoperiți cu 1-2 lingurițe de umplutură, în funcție de mărimea vinetelor, și rulați un rulou.

10.Serviți vinetele decorate cu roșii și verdeață.

3.Budincă de vinete

Un fel de lasagna de vinete, deoarece vinetele sunt aranjate în straturi și sunt coapte sub un sos foarte gustos. Sosul de roșii cu ceapă îmbibă vinetele, iar crusta de cașcaval face acest fel de mâncare mult mai rafinat.

INGREDIENTE:

-2 vinete;

-2 linguri de ulei de măsline;

-300-400 gr de roșii;

-2 cepe;

-50 gr de cașcaval;

-sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați vinetele și tăiați-le felii cu grosimea de 1 cm. Le puneți într-un vas și le presărați din abundență cu sare. Le lăsați pentru câteva minute, cât să lase zeamă, apoi scurgeți lichidul și spălați vinetele.

2.Uscați vinetele cu un prosop de hârtie și le prăjiți pe tigaia cu ulei.

3.Pregătiți sosul. Tăiați ceapa rondele și prăjiți-o, până devine aurie.

4.Tăiați roșiile bucăți și pasați-le cu blenderul.

5.Adăugați piureul de roșii în tigaia cu ceapă rumenă și înăbușiți totul timp de 10-15 minute.

6.La final, adăugați sare, piper negru și zahăr, după gust.

7.Luați forma de copt și așezați straturi de sos de roșii și vinete prăjite, alternându-le.

8.Presărați cu cașcaval și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 20-30 de minute.

4.Salată cu vinete coapte

Un aperitiv absolut delicios! După ce veți încerca rețeta nu vă veți mai putea imagina sezonul de vinete fără ea. Acest preparat ușor de vară vă va completa perfect rezervele cu vitamine.

INGREDIENTE:

-600 gr de vinete;

-4-5 roșii;

-1 ceapă;

-1-3 linguri de ulei de măsline sau după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Luați vinete cărnoase, le înțepați suprafața cu o furculiță, ca să se coacă mai bine și mai rapid, le puneți în forma de copt și le dați la cuptor pentru 30-40 de minute.

2.Așezați vinetele pe un tocător să se răcească, iar peste 5-7 minute, le acoperiți cu încă un tocător și puneți o greutate. Le lăsați astfel pentru 30 de minute.

3.Apoi îndepărtați cu grijă coaja vinetelor și le mărunțiți foarte bine.

4.Adăugați roșiile și ceapa tăiate cuburi mici.

5.Turnați uleiul de măsline și asezonați salata cu sare, după gust.

Bonus! Iată rețeta unui sos perfect pentru această salată, dar și pentru vinetele coapte – sos tahini sau pastă de susan.

Combinați pasta de susan cu zeama de la ½ de lămâie și puțină sare. Amestecați încet cu telul, apoi creșteți tempoul treptat. La final, când amestecați rapid, culoarea sosului trebuie să devină puțin mai deschisă.

5.Ratatouille

O adevărată capodoperă a bucătăriei provence! Se mănâncă cât ai clipi din ochi!

INGREDIENTE:

-2-3 vinete medii;

-2 ardei grași dulci și cărnoși;

-1 ceapă;

-1 kg de roșii;

-1 dovlecel;

-100 gr de brânză telemea, brânză feta sau mozzarella;

-ulei – pentru prăjit;

-sare și piper negru – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați vinetele rondele de grosime medie, le transferați într-un vas și le presărați din abundență cu sare. Lăsați-le pntru 10 minute.

2.Curățați ardeii grași de cotor și semințe, apoi îi tăiați cuburi.

3.Puneți ardeii grași în tigaia cu ulei fierbinte și îi înăbușiți timp de câteva minute sub capac.

4.Tăiați ceapa bucăți medii și o adăugați în tigaia cu ardei, la fel, să se înăbușe timp de câteva minute.

5.Blanșați roșiile timp de 1 minut, apoi le curățați de coajă și le tăiați bucăți medii. Le adăugați în tigaia cu legume pentru câteva minute.

6.Adăugați condimente și sare, apoi amestecați foarte bine. Înăbușiți sosul sub capac timp de 1 minut, apoi opriți focul.

7.Curățați dovlecelul de coajă și îl tăiați rondele de grosime medie. La fel tăiați și roșiile

8.Spălați vinetele sub jet de apă.

9.Transferați legumele înăbușite într-un vas și le pasați cu blenderul vertical.

10.Turnați puțin sos în forma de copt, apoi așezați legumele, alternându-le: vânătă, dovlecel, vânătă, roșie și tot așa.

11.Tăiați mozzarella sau brânza felii subțiri și le adăugați printre legume.

12.Acoperiți legumele cu sos și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40-45 de minute, până legumele devin moi.

Acestea sunt rețetele noastre preferate cu vinete și am dori să le aflăm și pe ale dumneavoastră!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!