Ciorbă delicioasă de perișoare. Toți o adoră încă din copilărie! - Retete-Usoare.eu

Ciorbă delicioasă de perișoare. Toți o adoră încă din copilărie!

INGREDIENTE:

Pentru ciorbă:

-400 g de carne de vită cu os;
-o rădăcină de pătrunjel;
-120 g de morcov (dat prin răzătoarea mare);
-o ceapă mică;
-o roșie;
-1-2 cartofi;
-un pahar de mazăre verde proaspătă (boabe sau păstăi tinere);
-½ ardei dulce roșu;
-3-4 foi de dafin;
-sare, piper negru măcinat — după gust.

Pentru perișoare:

-400 g de carne tocată de vită;
-½ pahar de orez;
-sare, piper negru măcinat — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Puneți carnea de vită într-o cratiță cu apă rece (aproximativ 2.5 litri) și aduceți-o până la punctul de fierbere. Adunați spuma și fierbeți-o pe parcursul a 1-1.5 ore la foc mic.
2.Curățați și tăiați rădăcina de pătrunjel și ceapa. Dați morcovul prin răzătoare. Adăugați legumele respective în supa de carne. 3.Fierbeți-o încă 20-30 minute.
4.Între timp pregătiți perișoarele: puneți orezul într-o crăticioară, acoperiți-l cu apă rece, sărați-l și puneți-l pe foc moderat. Fierbeți-l timp de aproximativ 10 minute din momentul clocotirii. Transferați-l într-o strecurătoare, clătiți-l cu apă rece și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
5.Puneți carnea tocată într-un bol, după care sărați-o și piperați-o după gust. Adăugați orezul răcit și amestecați foarte bine.
6.Modelați mici perișoare din compoziția pregătită.
7.Când ciorba va fi gata, scoateți carnea din ea și păstrați-o ca s-o adăugați într-un alt fel de mâncare.
8.Curățați și tăiați cartofii în bucățele. Adăugați-i în ciorbă.
9.Mărunțiți roșia și adăugați-o în ciorbă.
10.Adăugați și mazărea verde.
11.Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri și, de asemenea, adăugați-l în cratiță. Fierbeți ciorba la foc moderat pe parcursul a 10 minute.
12.Adăugați perișoarele în ciorbă. Sărați-o și piperați-o.
13.Fierbeți-o încă 10 minute, după care opriți focul și lăsați-o să se odihnească încă aproximativ 10 minute.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...