„Ciupercuțe” din vinete. Pregătiți-le neapărat!

O gustare minunată!

INGREDIENTE:

-2 kg de vinete;

-o căpățână de usturoi (60 g);

-o legătură de busuioc;

-ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit.

Pentru marinadă:

-1 litru de apă;

-o lingură de sare neiodată (30 g);

-2 linguri de zahăr (50 g);

-o linguriță de oțet 70% sau 4 linguri de oțet 9%;

-2 cuișoare;

-3 boabe de ienibahar.

Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 800 ml de vinete.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați vinetele de coajă și tăiați-le sub formă de fâșii scurte și groase.

2.Prăjiți-le treptat (în câteva etape), așezându-le într-un singur strat, într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat, până se vor rumeni. Transferați-le într-un bol.

3.Tocați mărunt usturoiul și busuiocul.

4.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, oțetul, cuișoarele și boabele de ienibahar. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

5.Așezați compact vinetele în borcanele sterilizate, adăugând câte puțin busuioc și usturoi la fundul, mijlocul și suprafața fiecărui borcan.

6.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet. Puteți să introduceți un bețișor prin ele, ca să eliminați eventualele bule de aer.

7.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

8.Sterilizați viitoarele conserve timp de 20 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic (acest timp de sterilizare este valabil pentru borcanele de 800 ml).

9.Scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.

10.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

11.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Dacă doriți, puteți să marinați vinetele în acest el într-o caserolă, ca să le serviți acum. Lăsați-le să se marineze timp de 24 ore la frigider înainte de a le servi.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!