Pregătim în fiecare an asemenea conserve de conopidă gustoasă și crocantă. De aceea, vrem să vă oferim și vouă rețeta ei!
INGREDIENTE:
-4 kg de conopidă;
-3 ardei dulci roșii;
-2 morcovi;
-100 g de mărar și pătrunjel;
-apă rece (filtrată sau de izvor).
Pentru fiecare borcan de 3 litri:
-5 căței de usturoi;
-un fir de țelină verde;
-2 foi de dafin;
-8 boabe de piper negru;
-2 linguri de sare neiodată;
-o lingură de zahăr;
-3 linguri de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați conopida cu apă caldă (astfel ea se înmoaie puțin și poate fi introdusă mai ușor și într-o cantitate mai mare în borcane). Divizați-o în buchețele.
2.Curățați ardeii dulci de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii groase și lungi.
3.Curățați morcovii și tăiați-i sub formă de fâșii lungi și groase.
4.Spălați mărarul, pătrunjelul și țelina verde.
5.Curățați cățeii de usturoi.
6.Puneți 2-3 fire de mărar, 2-3 fire de pătrunjel și puțină țelină verde, rupându-le sau tăindu-le în bucăți mari, în fiecare borcan de 3 litri, sterilizat în prealabil. Adăugați 2 căței de usturoi, tăindu-i în jumătăți, o foaie de dafin și 5 boabe de piper negru.
7.Puneți buchețele de conopidă în borcan, așezându-le compact și adăugând fâșii de ardei și morcov pe marginile borcanului. Umpleți borcanul până la jumătate.
8.Adăugați încă 2 căței de usturoi (tăiați în jumătăți), o foaie de dafin, 3 boabe de piper negru, 1-2 fire de mărar, 1-2 fire de pătrunjel și o bucățică de țelină verde.
9.Continuați să adăugați buchețele de conopidă în borcan, adăugând fâșii de morcov, fâșii de ardei și bucăți de țelină verde pe marginile lui. Umpleți-l complet. La sfârșit adăugați încă un cățel de usturoi, tăiat în jumătate.
10.Procedând similar, umpleți toate borcanele.
11.Adăugați sarea neiodată, zahărul și oțetul în fiecare borcan.
12.Apoi umpleți-le cu apă rece și acoperiți-le cu capace sterilizate.
13.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă, cu fundul acoperit cu o cârpă curată. Turnați apă rece în ea, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor.
14.Sterilizați viitoarele conserve timp de 30 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
15.Scoateți-le din apă și închideți-le îndată ermetic.
16.Întoarceți-le cu capace în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă pentru 24 ore, până se vor răci complet.
17.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
