Conservați asemenea zarzavat minunat! Iarna veți putea pregăti foarte repede ciorba!

Acest zarzavat conține practic toate legumele, pe care le adăugăm în ciorbă. Mai rămâne să fierbeți cartofii și să adăugați zarzavatul. Când nu aveți timp, asemenea conserve sunt binevenite!

INGREDIENTE:

-2 kg de varză tomnatică (nu folosiți varză timpurie, deoarece aceasta se va transforma în terci);

-2 kg de roșii;

-500 g de morcov;

-500 g de ceapă;

-500 g de sfeclă roșie;

-500 g de ardei grași;

-un ardei iute (opțional);

-verdeață — după gust (noi am folosit câte o legătură de mărar și pătrunjel);

-2 linguri cu vârf de sare neiodată;

-4 linguri cu vârf de zahăr;

-15 boabe de piper negru;

-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-50 ml de oțet 9%.

Legumele se cântăresc după curățare!

Din aceste ingrediente veți obține 9 borcane de 700 ml de zarzavat.

MOD DE PREPARARE:

1.Dați morcovul și sfecla roșie prin răzătoarea mare.

2.Tăiați ceapa și ardeii grași în cubulețe.

3.Mărunțiți verdeața.

4.Tocați varza fideluță.

5.Îndepărtați cotoarele roșiilor și treceți-le prin mașina de tocat carne.

6.Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță încăpătoare.

7.Adăugați sarea neiodată, zahărul, boabele de piper negru și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.

8.Fierbeți zarzavatul timp de 60 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, amestecând periodic.

9.Luați-l de pe foc. Adăugați oțetul. Amestecați foarte bine.

10.Transferați zarzavatul în borcane sterilizate.

11.Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.

12.Lăsați conservele obținute să se răcească, după care puneți-le la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!