Ustensilele de măsurare a volumului în condiții casnice sunt simple: paharul de 250 ml, lingurița și lingura. Haideți să vorbim despre cantitățile de ingrediente, care încap în aceste recipiente.
1 pahar — 240 ml
¾ pahar — 180 ml
2/3 pahar — 160 ml
½ pahar — 120 ml
1/3 pahar — 80 ml
¼ pahar — 60 ml
1 lingură — 15 ml
1 linguriță — 5 ml
1 lingură — 3 lingurițe
1 pahar — 16 linguri
1 litru — 4 pahare + 2 linguri
Același volum de ingrediente uscate are greutatea diferită, ceea ce complică semnificativ procesul de măsurare. Anume din această cauză este necesar tabelul măsurătorilor greutății ingredientelor — cu ajutorul lui nu veți greși niciodată și veți măsura exact atâta zahăr și făină, cât sunt necesare pentru tort sau biscuiți.
Trebuie să țineți minte că greutatea produselor uscate depinde și de gradul de compactare. De exemplu, de obicei un pahar de făină cântărește aproximativ 160 g, dar dacă o veți îndesa bine, veți obține 200-210 g, iar dacă o veți cerne în prealabil — 120-130 g.
GREUTATEA ȘI VOLUMUL DIFERITOR INGREDIENTE
1. Cerealele
1 pahar de orez cu bob lung — 200 g
1 pahar de orez cu bol rotund — 210 g
1 pahar de fulgi de ovăz — 100 g
1 pahar de hrișcă — 210 g
1 pahar de arpacaș — 230 g
1 pahar de mei — 220 g
1 pahar de orz — 180 g
1 pahar de mălai — 180 g
1 pahar de griș — 200 g
2. Sarea
1 pahar de sare mășcată — 360 g
1 pahar de sare măruntă — 400 g
1 lingură cu vârf de sare — 30 g
1 linguriță cu vârf de sare — 10 g
1 linguriță rasă de sare — 7 g
3. Bicarbonatul de sodiu
1 pahar — 200 g
1 lingură — 25 g
1 linguriță cu vârf — 12 g
1 linguriță rasă — 7 g
4. Zahărul alb
1 pahar — 200 g
1 lingură cu vârf — 25 g
1 linguriță rasă — 7 g
5. Zahărul pudră
1 pahar — 180 g
1 lingură — 12 g
1 linguriță — 4 g
6. Uleiul și untul
1 pahar de ulei — 200 ml
1 pahar de unt — 240 g
1 lingură de unt — 15 g
7. Firimiturile
1 pahar de firimituri de blat de tort — 110 g
1 pahar de firimituri uscate de pâine — 125 g
8. Fructele uscate
1 pahar de fructe uscate mărunțite — 150 g
9. Făina, pudra de cacao, amidonul
Nu umpleți paharul cu făină și amidon direct din pungă. Astfel se pot forma goluri în interiorul lui. Cel mai bine ar fi să le puneți cu lingura în pahar.
1 pahar de făină — 160 g
1 lingură de făină — 10 g
1 linguriță de făină — 3 g
10. Mierea, siropul de porumb
Dacă trebuie să măsurați greutatea smântânii fermentate, mierii sau altui ingredient dens și vâscos, adăugați-le cu lingura în pahar, ca să-l umpleți complet (fără goluri).
1 pahar — 320 g
1 lingură — 35 g
1 linguriță — 12 g
11. Dulceața
1 pahar — 330 g
12. Drojdia uscată
1 lingură de drojdie uscată — 10 g
13. Gelatina
1 lingură — 10 g
14. Nucile și fructele de pădure
Măsurând nucile, trebuie să țineți minte că cele mărunțite (nu măcinate) se așează mai compact în pahar. De aceea, greutatea lor va fi mai mare. Dacă în rețetă se cere o anumită cantitate (în grame) de arahide mărunțite (de exemplu), cel mai bine ar fi să măsurați nucile întregi, iar apoi să le mărunțiți.
1 pahar de arahide — 175 g
1 pahar de migdale — 160 g
1 pahar de stafide — 190 g
1 pahar de nuci — 165 g
1 pahar de semințe de pin — 140 g
1 pahar de semințe de floarea-soarelui — 170 g
1 pahar de zmeură — 180 g
1 pahar de coacăze negre — 155 g
1 pahar de merișoare — 145 g
1 pahar de afine — 200 g.
Conform standardelor de producție, în funcție de categoria lor, ouăle de găină au următoarea greutate (în paranteze sunt indicate marcajele corespunzătoare ale ouălor):
Oul mic (S) — cântărește mai puțin de 53 g;
Oul mediu (M) — 53-63 g;
Oul mare (L) — 64-73;
Oul foarte mare (XL) — peste 73 g.
GREUTATEA MEDIE A LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR
1 cartof — 100 g
1 ceapă — 75 g
1 morcov — 75 g
1 castravete — 100 g
1 ridiche roșie — 20 g
1 vânătă — 200 g
1 albuș de ou — 30 g
1 gălbenuș de ou — 20 g
1 pară — 130-160 g
1 caisă — 40 g
1 portocală — 140 g
1 căpșună — 8 g
1 lămâie — 50-70 g
1 piersică — 85 g
1 prună — 30 g
1 măr — 90 g
Abilitatea de a determina greutatea necesară a ingredientelor cu ajutorul ustensilelor aflate mereu la îndemână ușurează semnificativ viața fiecărui bucătar. De aceea, salvați acest articol, ca să nu-l pierdeți!
Spor la gătit!
