Folosind această rețetă, puteți să gătiți orice tip de carne. Datorită marinadei neobișnuite, carnea iese foarte fină, suculentă și capătă un gust deosebit!
INGREDIENTE:
-2.5 kg de cotlet de porc cu os;
-3 lingurițe de sare;
-70 g de rădăcină de ghimbir (puteți să o înlocuiți cu usturoi);
-150 ml de sos de soia;
-piper negru măcinat sau amestec de piperi măcinați — după gust;
-o lingură de boia de ardei dulce (preferabil, afumată);
-rozmarin uscat — după gust;
-300 g de piure de mere.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați bucata de carne. Îndepărtați grăsimea excesivă de pe suprafața ei și pelicula de pe suprafața coastelor. Apoi secționați-o incomplet de-a lungul coastelor, astfel încât să obțineți cotlete porționate, dar unite puțin între ele. Astfel carnea coaptă rămâne mai suculentă.
2.Pregătiți marinada: curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în cuburi foarte mici. Dacă doriți, puteți să o dați prin răzătoarea mică. Puneți-o într-un bol.
3.Adăugați sarea, sosul de soia, piper negru măcinat și rozmarin uscat după gust, boia de ardei dulce și piureul de mere (fie din comerț — pentru bebeluși, fie coaceți 3 mere și pasați-le pulpa cu blenderul). Amestecați foarte bine.
4.Puneți carnea într-un bol adânc. Turnați marinada peste ea și răspândiți-o uniform cu mâinile pe suprafața ei, inclusiv la nivelul secțiunilor. Apoi acoperiți-o cu folie alimentară.
5.Mai departe există 2 variante: fie lăsați carnea să se marineze timp de 60 minute la temperatura camerei, fie dați-o la frigider și lăsați-o să se marineze pe parcursul a 12-24 ore (cu cât se marinează mai mult, cu atât este mai gustoasă).
6.Așezați carnea marinată într-o tavă adâncă, adăugând și marinada rămasă în bol.
7.Acoperiți-o cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Coaceți-o timp de 40 minute.
8.Scoateți tava din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu de pe suprafața ei. Întoarceți cu grijă carnea pe cealaltă parte.
9.Coaceți carnea pe parcursul a încă 20 minute, ca să se rumenească. Aveți grijă să nu o țineți prea mult în cuptor, ca să nu se usuce.
10.Scoateți-o din cuptor și stropiți-o cu zeama rămasă în tavă, după care transferați-o pe un platou.
11.Porționați și serviți cotletele de porc cu garnitura dumneavoastră preferată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!