Cozonac cu nuci și stafide — aromat și pufos, potrivit pentru masa de Crăciun! - Retete-Usoare.eu

Cozonac cu nuci și stafide — aromat și pufos, potrivit pentru masa de Crăciun!

INGREDIENTE:

-60 g de drojdie proaspătă;
-250 g de nuci;
-un kg de făină;
-300 g de zahăr;
-5 ouă;
-500 ml de lapte;
-250 g de unt;
-1 g de vanilină;
-½ pahar de stafide;
-¼ pahar de ulei de floarea-soarelui;
-o lingură de coajă de lămâie;
-2 linguri de pudră de cacao.

MOD DE PREPARARE:

1.Dizolvați drojdia proaspătă într-un pahar de lapte cald. Adăugați 50 g de zahăr și jumătate de pahar de făină. Amestecați foarte bine și lăsați plămădeala obținută să se odihnească timp de 10 minute.

2.Amestecați zahărul și laptele rămas, untul și coaja de lămâie într-o crăticioară. Încălziți amestecul respectiv, fără să-l dați în clocot — el trebuie să fie pur și simplu fierbinte.

3.Amestecați făina rămasă cu vanilina.
4.Separați albușurile ouălor de gălbenușuri.
5.Adăugați gălbenușurile în compoziția de lapte și amestecați foarte bine.
6.Uniți făina, compoziția de lapte și plămădeala cu ajutorul mixerului. Amestecați-le foarte bine, pe parcursul câtorva minute. Cu cât le veți amesteca mai mult, cu atât aluatul va fi mai pufos.
7.Adăugați stafidele în aluat și amestecați foarte bine.

8.Lăsați aluatul să crească pe parcursul a 1-2 ore, până își va dubla volumul.
9.Între timp amestecați nucile cu 5 linguri de zahăr și pudra de cacao. Măcinați-le cu ajutorul blenderului sau robotului de bucătărie.

10.Adăugați un praf de sare în albușurile de ouă și mixați-le până la apariția vârfurilor persistente.
11.Combinați spuma de albușuri cu compoziția de nuci. Dați amestecul obținut la frigider.

12.După ce aluatul va crește, divizați-l în 2 părți.
13.Întindeți fiecare parte de aluat și răspândiți câte jumătate din compoziția de nuci pe suprafața fiecăreia dintre ele. Apoi rulați-le sub formă de ruladă.
14.Puneți fiecare ruladă în câte o tavă îngustă, unsă cu ulei și lăsați-le să crească până își vor dubla volumul.
15.Ungeți suprafețele viitorilor cozonaci cu ou bătut și presărați-le cu puțin zahăr.

16.Coaceți cozonacii pe parcursul a 35-40 minute, la 180°C.
17.Porționați-i după ce se vor răci complet.

Cozonacul moale, gingaș și aerat este ideal pentru mesele de sărbătoare. Serviți-l de Crăciun cu vin fiert sau alte băuturi aromate!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...