Cozonac pufos cu nucă, rahat și cacao – aluatul se desface în șuvițe, o rețetă ce nu dă greș!

Dacă vă veți decide să pregătiți un cozonac după această rețetă, veți obține un deliciu nemaipomenit de gutos, moale și pufos, care va fi pe placul tuturor celor care îl vor savura.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 500 ml de lapte cald;

– 200 g de zahăr tos;

– 20 g de drojdie uscată;

– 5 gălbenușuri de ou;

– 1 linguriță de zahăr vanilat;

– coaja de la 1 lămâie;

– 1 linguriță de sare;

– 1 kg de făină;

– 100 g de unt (topit);

– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;

Pentru umplutură:

– 230 g de miez de nucă;

– 150 g de zahăr pudră;

– 40 g de cacao;

– 5 albușuri de ou;

– 200 g de rahat;

Pentru decor:

– 1 ou;

– 3-4 linguri de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1. Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul și drojdia uscată și amestecați foarte bine cu un tel. Lăsați drojdia să se activeze timp de 15 minute.

2. După aceasta adăugați gălbenușurile bătute cu un tel, coaja de lămâie, zahărul vanilat și amestecați.

3. Apoi încorporați sarea și făina cernută din timp.

4. Topiți untul, turnați-l în paharul cu ulei vegetal și amestecați.

5. Turnați câte puțin amestec lichid în bolul cu aluat și frământați aluatul final. Dacă doriți, vă puteți ajuta de un mixer sau de un robot de bucătărie. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald să dospească timp de 1,5 ore.

6. Pregătiți umplutura: măcinați miezul de nucă și încorporați-l într-un bol cu zahărul pudră și cacao. După aceasta turnați albușurile de ou și amestecați foarte bine, până la omogenizare.

7. Ungeți suprafața de lucru cu puțin ulei vegetal. Transferați aluatul dospit pe ea și divizați-l în patru părți egale, modelându-le în formă de bile.

8. Luați o bilă de aluat, turnați câteva picături de ulei peste ea și întindeți-o cu degetele într-o foaie rotundă și subțire. Ungeți-o cu umplutură de miez de nucă și presărați-o cu bucățele mici de rahat. După aceasta, rulați-o.

9. Rulați astfel încă trei rulouri. Apoi luați câte două rulouri și împletiți-le într-o cosiță dublă și amplasați cozonacul în două forme tapetate cu hârtie de copt.

10. Acoperiți tăvile cu folie alimentară, apoi cu un prosop de bucătărie și lăsați la dospit timp de 40 de minute într-un loc cald.

11. Bateți un ou și ungeți cozonacul cu el. După aceasta, presărați cu zahăr.

12. Dați tăvile în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți timp de 40 de minute.

13. Scoateți cozonacul din tavă. Lăsați să se răcească un pic apoi tăiați felii și serviți cu multă plăcere!

Cozonacul preparat după această rețetă este moale, pufos, aromat, dulce, stratificat și conține o umplutură deosebit de gustoasă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New