Cozonac pufos cu stafide!

Un cozonac extraordinar: moale, pufos, aromat și delicios!

INGREDIENTE:

-250 ml de lapte (la temperatura camerei);

-un ou;

-7 g de drojdie uscată;

-50 g de zahăr;

-405 g de făină;

-5 g de sare (o linguriță);

-50 g de unt;

-250 g de stafide.

Altele: un gălbenuș + o lingură de lapte (pentru ungerea cozonacului înainte de coacere).

Noi am copt cozonacul într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 10 x 18 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați oul, drojdia uscată și zahărul. Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați făina cernută și sarea. Amestecați cu spatula până când le veți încorpora complet în compoziția lichidă.

3.Acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se „odihnească” timp de 10-20 minute.

4.Încorporați prin frământare untul moale în aluat.

5.Apoi transferați-l pe masa pudrată cu făină și continuați să-l frământați cu mâinile până va deveni omogen, neted și elastic. Aluatul este gata, atunci când nu se rupe la întindere.

6.Modelați-l sub formă de bilă și puneți-l într-un bol uns cu puțin ulei rafinat de floarea-soarelui. Ungeți-i suprafața cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute sau până își va dubla volumul într-un loc cald.

7.Frământați puțin aluatul dospit și întindeți-l cu mâinile pe suprafața de lucru. Răspândiți stafidele spălate și uscate pe el, după care încorporați-le în structura lui prin frământare.

8.Divizați aluatul în 3 bucăți egale.

9.Întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular. Puneți 30 g de stafide pe el și rulați-l sub formă de rulou compact. Lipiți-i bine „cusătura” și întindeți-l încă puțin pe suprafața de lucru, ca să devină mai lung și mai subțire.

10.Lipiți capetele celor 3 rulouri, după care împletiți-le.

11.Îndoiți capetele cozonacului rezultat sub el, apropiindu-le.

12.Așezați cozonacul în tavă, tapetându-i în prealabil fundul cu hârtie de copt.

13.Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se „odihnească” pe parcursul a 30-45 minute, până își va mări volumul de 2 ori.

14.Ungeți suprafața cozonacului cu un gălbenuș combinat cu o lingură de lapte.

15.Coaceți cozonacul timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌ (încălzit doar de jos).

16.Transferați-l pe grătar, separați-l de hârtia de copt și lăsați-l să se răcească.

17.Feliați și serviți cozonacul cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!