Cozonaci de Paști din aluat fibros și pufos. Acum o să-i pregătiți doar după această rețetă! - Retete-Usoare.eu

Cozonaci de Paști din aluat fibros și pufos. Acum o să-i pregătiți doar după această rețetă!

Se apropie Sfintele Paști! Iar dumneavoastră știți cu ce-i veți uimi pe cei dragi? Am pregătit pentru toate gospodinele o rețetă extraordinară de cozonac, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Încercați-o! Veți obține niște cozonaci foarte gingași și aromați!

INGREDIENTE:

-4 ouă;

-2 gălbenușuri;

-370 g de zahăr;

-180 g de unt;

-50 g de drojdie;

-15 g de zahăr vanilat;

-50 ml de coniac;

-100 g de fructe confiate;

-100 g de vișine uscate;

-150 g de stafide;

-coaja de la o portocală;

-un praf de anason;

-0.5 linguriță de nucșoară;

-un praf de cardamom;

-0.9-1 kg de făină;

-0.5 linguriță de sare;

-370 ml de lapte fiert la foc mic, timp de 8 ore sau mai mult (baked milk).

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecați de cu seară gălbenușurile, ouăle și zahărul. Turnați peste ele „baked milk” încălzit, adăugați drojdia comprimată și untul topit. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le să se odihnească 8-12 ore la temperatura camerei.

 

2. Combinați anasonul, coaja rasă de portocală, cardamomul și coniacul. Încălziți puțin amestecul și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.

3. Adăugați coniacul strecurat, zahărul vanilat și sarea în amestecul din ouă.

4. Cerneți făina și adăugați-o la celelalte ingrediente.

5. Frământați aluatul pe parcursul a 15 minute. Ca să nu se lipească de mâini, ungeți-le cu ulei.

 

6. Înmuiați stafidele în coniac, iar apoi uscați-le. Adăugați-le împreună cu fructele confiate și vișinele uscate în aluat.

7. Trebuie să obțineți un aluat moale. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la dospit până își va mări volumul de 2-2.5 ori.

8. Așezați aluatul în tăvi (2/3 din volumul lor) și lăsați-l să crească până rămân 2 cm până la marginea superioară a tăvilor.

9. Preîncălziți cuptorul până la 200ºC. Introduceți cozonacii în cuptor, coaceți-i 10 minute, după care reduceți temperatura până la 180ºC și coaceți cozonacii încă 25 minute. Verificați dacă sunt gata prin testul cu scobitoarea.

10. Scoateți cozonacii din cuptor și lăsați-i să se răcească timp de 10 minute în tăvi. Apoi scoateți-i și așezați-i în poziție culcată pe un prosop gros. Trebuie să-i întoarceți periodic de pe o parte pe alta, ca să nu se lase.

11. Decorați-i cu glazură.

Din acest aluat veți obține 3 cozonaci minunați. Felicitări! Cozonacii aromați și gustoși de Paști sunt gata!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Distribuiți această rețetă prietenilor voștri! Vă mulțumim!

loading...