Cum puteți să gătiți cartofii? Câteva rețete deosebite din colecția lui Jamie Oliver! - Retete-Usoare.eu

Cum puteți să gătiți cartofii? Câteva rețete deosebite din colecția lui Jamie Oliver!

Ca să deveni un bucătar experimentat, aveți nevoie atât de perseverență și talent, cât și de sfaturile profesioniștilor. Unul dintre aceștia este Jamie Oliver — celebrul bucătar englez, care, de asemenea, scrie cărți și prezintă numeroase emisiuni despre arta culinară. În continuare vă vom prezenta câteva dintre rețetele lui, care vă vor ajuta să transformați cartofii obișnuiți în delicii divine.

SFATURILE LUI JAMIE OLIVER: CUM SE COC CORECT CARTOFII?

Înainte de a începe prepararea propriu-zisă a felurilor de mâncare, trebuie să pregătiți principalul ingredient — cartofii. Aparent, coacerea lor este extrem de simplă. Însă puțini oameni știu să o facă corect. Jamie Oliver ne împărtășește cu ușurință secretele sale, pentru ca și cartofii dumneavoastră copți să fie nemaipomenit de moi și să-și mențină forma.

Prepararea cartofilor copți:

1.Preîncălziți cuptorul până la 200°C.

2.Spălați cartofii și uscați-i bine cu prosoape de hârtie.

3.Înțepați fiecare cartof cu furculița și ungeți-l cu puțin ulei de măsline. Puneți cartofii într-un bol. Adăugați condimente după gust și amestecați.

4.Transferați cartofii condimentați pe o tavă obișnuită. Coaceți-i timp de 60 minute.

Cartofii pregătiți astfel vor fi întotdeauna moi la interior și vor fi acoperiți cu crustă crocantă și aspectuoasă. Înainte de a-i include în alte feluri de mâncare, lăsați-i să se răcească.

CARTOFII UMPLUȚI CU CAȘCAVAL ȘI SOS DE ROȘII

Ingrediente:

-2-4 cartofi;

-400 g de roșii conservate;

-100 g de cașcaval tare;

-1-2 linguri de ulei de măsline;

-2 căței de usturoi;

-1-2 legături de busuioc;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Coaceți cartofii, în conformitate cu rețeta de mai sus.

2.Mărunțiți cățeii de usturoi. Prăjiți-i în ulei de măsline. Adăugați busuiocul mărunțit și roșiile în tigaie. Roșiile trebuie pasate foarte bine cu spatula. Adăugați condimentele după gust.

3.Aduceți compoziția din tigaie până la punctul de fierbere, după care luați-o de pe foc.

4.Treceți sosul printr-o strecurătoare măruntă, iar apoi aduceți-l încă o dată până la punctul de fierbere. Fierbeți-l timp de 5 minute, pe foc mic.

5.Tăiați cartofii copți în jumătăți și scoateți pulpa din ei. Umpleți-i cu sosul obținut și presărați-i cu cașcaval ras.

6.Așezați jumătățile de cartofi pe tavă. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180°C, până când cașcavalul se va topi.

7.Dacă doriți, puteți să decorați cartofii umpluți cu verdeață. Serviți-i cu carne aromată și salate ușoare.

CARTOFII UMPLUȚI CU SOMON ȘI MAZĂRE VERDE

Ingrediente:

-2-4 cartofi;

-150 g de mazăre verde;

-100 g de somon afumat;

-100 g de cașcaval;

-2-3 linguri de iaurt natural;

-un cățel de usturoi;

-o lingură de ulei de măsline;

-o legătură de ceapă verde;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Coaceți cartofii, în conformitate cu rețeta de mai sus.

2.Pisați mazărea verde cu furculița.

3.Mărunțiți usturoiul și prăjiți-l în uleiul de măsline. Adăugați mazărea pisată în tigaie și gătiți-o până se va înmuia. În timpul procesului de preparare puteți să adăugați puțină apă. Nu uitați să asezonați mazărea cu condimente.

4.Transferați compoziția obținută în vasul de la blender și pasați-o foarte bine. Treceți-o printr-o strecurătoare măruntă.

5.Dați cașcavalul prin răzătoare și adăugați-l în piureul de mazăre. Amestecați foarte bine.

6.Mărunțiți peștele și amestecați-l cu piureul de mazăre.

7.Realizați tăieturi incomplete în cartofii copți și umpleți-le cu compoziția obținută.

8.Mărunțiți ceapa verde. Presărați-o peste cartofii umpluți și serviți-i. Iaurtul se servește în calitate de sos.

CARTOFII UMPLUȚI CU USTUROI

Ingrediente:

-un kg de cartofi;

-50 ml de ulei de măsline;

-6 căței de usturoi;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Coaceți cartofii, în conformitate cu rețeta de mai sus.

2.Lăsați-i să se răcească și realizați tăieturi incomplete în ei.

3.Mărunțiți usturoiul și introduceți-l în tăieturile din cartofi.

4.Stropiți cartofii cu mult ulei de măsline și asezonați-i cu condimente.

5.Coaceți-i timp de 15 minute la 160°C.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...