Încercați să pregătiți aspicul cu limbă de vită! Este aspectuos, gustos și sățios!
INGREDIENTE:
-jumătate de limbă de vită;
-o ceapă;
-2 foi de dafin;
-10 boabe de piper negru;
-20 g de sare;
-900 ml de supă de pui (strecurată și asezonată cu sare, condimente după gust);
-30 g de gelatină;
-2 ouă fierte;
-un morcov fiert;
-pătrunjel — după gust;
-lămâie (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați limba de vită și puneți-o în vasul de la Multicooker sau în oala cu presiune. Adăugați ceapa, foile de dafin, boabele de piper negru și sarea. Acoperiți totul cu apă rece.
2.Fierbeți limba de vită până va fi gata (în Multicooker limba de vită s-a gătit în 35 minute).
Dacă vreți să pregătiți aspicul cu supa rezultată din fierberea limbii, vă recomandăm să o fierbeți timp de 5 minute, după care să vărsați prima apă, să o acoperiți cu apă curată, adăugând și celelalte ingrediente indicate mai sus. Fierbeți-o până va fi gata.
Într-o cratiță obișnuită limba se gătește pe parcursul a 1.5-2 ore.
3.După ce presiunea se va reduce, deschideți Multicooker-ul sau oala cu presiune și transferați limba fiartă într-un vas cu apă rece ca gheața pentru 10 minute.
4.Apoi curățați-o de piele — după înmuierea în apă rece acest lucru se realizează foarte ușor.
5.Scufundați limba curățată înapoi în supa, în care a fiert și lăsați-o să se „odihnească” timp de 5-10 minute.
6.Scoateți-o din supă și lăsați-o să se răcească, ca să poată fi tăiată în feliuțe subțiri.
7.Dizolvați gelatina în 200 ml de supă de pui și lăsați-o să se hidrateze. Apoi încălziți-o pe foc mic sau pe bain-marie până se va topi complet, având grijă să nu o clocotiți. Amestecați-o cu restul supei de pui.
8.Turnați 1/3 din supa de pui pe un platou adânc. Dați-o la congelator pentru 5 minute.
9.Așezați feliuțele de limbă pe stratul de supă închegată — după cum vă place.
10.Dacă doriți, puteți să decorați aspicul cu rondele de ou fiert, floricele decupate din morcov fiert, cerculețe sau semiluni de lămâie și frunzulițe de pătrunjel proaspăt. Așezați-le pe și în jurul feliuțelor de limbă.
11.Folosind un polonic, turnați încă 1/3 din supa de pui peste ingredientele așezate pe platou. Dați platoul la congelator pentru 5 minute.
12.Turnați supa rămasă pe platou cu ajutorul polonicului. Dați platoul la congelator pentru încă 5 minute. Aspicul este gata!
13.Serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
