Aceasta este o conservă delicioasă și aromată de pește conservat în ulei, de care vă veți bucura de multe ori că o aveți la îndemână. Bucățele de pește ies foarte fragede și își mențin bine forma, iar oasele sunt moi și sfărâmicioase.
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de pește;
– 1,5 lingurițe de sare (grunjoasă);
– câteva cepe;
– boabe de piper negru;
– ulei vegetal de floarea-soarelui (rafinat) – câte 3 linguri pentru fiecare borcan.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați capurile peștilor și eviscerați-i, îndepărtându-le și pelicula neagră. Spălați-i bine, tăiați-le cozile și înotătoarele, apoi uscați-i cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați-i în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime.
3. Transferați peștele într-un bol adânc și masați-l bine cu sare.
4. Decojiți câteva cepe și tăiați-le în formă de rondele.
5. Așezați câte două rondele de ceapă și câteva boabe de piper negru la baza fiecărui borcan curat și uscat de 500 ml, apoi umpleți-le compact cu bucățile de pește.
6. Adăugați câte trei linguri de ulei vegetal (rafinat) deasupra, apoi închideți borcanele ermetic cu capace cu filet.
7. Amplasați borcanele într-o cratiță tapetată cu un ștergar de bucătărie la bază. Turnați apă rece, încât să acopere capacele, puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. De îndată ce a dat în primul clocot, lăsați-o să fiarbă încă trei ore la foc mic, cu capacul acoperit.
8. Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.
9. După aceasta, depozitați conservele în cămară, la o temperatură care să nu depășească 10°C. Termenul de valabilitate al acestora este de 12 luni.
Veți obține niște conserve care vă vor scoate de multe ori din încurcătură! Serviți-le cu plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
