Un preparat fierbinte apetisant, aromat, suculent și sățios!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de făină;
-100 ml de apă fierbinte;
-o lingură de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-½ linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-300 g de carne tocată de pui (din pulpe);
-2 cartofi mici;
-o ceapă mică;
-pătrunjel — după gust;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-usturoi granulat — după gust;
-chimion — după gust.
Altele:
-ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit;
-apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută și sarea într-un bol adânc. Adăugați apa fierbinte și amestecați puțin.
2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui. Frământați aluatul cu mâinile. După ce veți încorpora toată făina în el, transferați-l pe suprafața de lucru și continuați să-l frământați pe parcursul a 5-7 minute, până va deveni neted și omogen. El trebuie să fie moale, nelipicios și maleabil.
3.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-o pungă de plastic. Lăsați-l să se „odihnească” pe parcursul a 15 minute.
4.Pregătiți umplutura: treceți carnea de pui prin mașina de tocat carne, montându-i sita mare. Dacă doriți, puteți să o tocați mărunt cu cuțitul.
5.Tăiați cartofii în cubulețe.
6.Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul.
7.Puneți cartofii, ceapa și pătrunjelul în bolul, în care ați pus carnea. Apoi adăugați sare, piper negru măcinat, usturoi granulat și chimion după gust. Amestecați foarte bine.
8.Modelați „colțunașii”: lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie foarte subțire.
9.Decupați cerculețe cu diametrul de aproximativ 10 cm din ea.
10.Puneți câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui cerculeț de aluat, după care lipiți-i marginile în 3 locuri, oferindu-i o formă triunghiulară. Umplutura trebuie să rămână descoperită în mijlocul lui.
11.Puneți „colțunașii” obținuți pe o tigaie încinsă, în care ați turnat puțin ulei (noi am folosit o tigaie cu diametrul de 28 cm).
12.Prăjiți-i până se vor rumeni, pe foc mare.
13.Apoi reduceți focul până la mic și turnați apă în tigaie, astfel încât aceasta să acopere „colțunașii” până la jumătate.
14.Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți „colțunașii” timp de aproximativ 25 minute. Apa trebuie să se evapore complet din tigaie.
15.Transferați „colțunașii” pe farfurii.
16.Serviți-i cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
