Două rețete originale cu vinete. Toți vor rămâne încântați de ele!

Două preparate din vinete — unul mai bun decât celălalt! Se prepară ușor și rapid, din ingrediente disponibile. Dispar îndată de pe farfurie!

VINETE MARINATE

O gustare nemaipomenită!

Ingrediente:

-1 kg de vinete (4 bucăți);

-400-450 g de ardei dulci roșii (2 bucăți mari);

-40-50 g de ardei iuți (2 bucăți);

-4-5 căței mari de usturoi;

-½ lingură de sare;

-200 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (un pahar).

Pentru marinadă:

-600 ml de apă (3 pahare);

-400 g de zahăr (2 pahare);

-200 ml de oțet 9% (un pahar).

Volumul paharului folosit este 200 ml.

Mod de preparare:

1.Pregătiți marinada: amestecați apa cu zahărul și oțetul. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

2.Tăiați vinetele în felii longitudinale sau rondele, cu grosimea de 5 mm.

3.Puneți-le treptat în marinada clocotindă și fierbeți-le în ea pe parcursul a 7-10 minute, pe foc mare, sub capac. Ele trebuie să se înmoaie și să-și modifice culoarea spre gri.

4.Scoateți vinetele din marinadă și puneți-le pe o farfurie. Lăsați-le să se răcească.

5.Tăiați cât mai mărunt ardeii dulci și ardeii iuți.

6.Treceți usturoiul prin presa de usturoi și amestecați-l bine cu ardeii mărunțiți.

7.Așezați vinetele în straturi într-un recipient adânc, termorezistent. Presărați fiecare strat cu sare și răspândiți ardei amestecați cu usturoi pe suprafața lui.

8.Dacă ați tăiat vinetele în rondele, puteți să le puneți într-un borcan, procedând similar.

9.Încingeți bine uleiul rafinat de floarea-soarelui și turnați-l peste vinete.

10.Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați vinetele să se răcească până la temperatura camerei. Apoi dați-le la frigider pentru 8-10 ore sau peste noapte.

11.Serviți vinetele marinate cu multă plăcere!

VINETE CU PIEPT AFUMAT DE PORC

Simplu și gustos!

Ingrediente:

-380-400 g de vinete (2 vinete);

-20-30 g de smântână fermentată;

-o linguriță de ulei;

-un praf de sare;

-piper negru măcinat — după gust;

-100 g de piept afumat de porc;

-70-100 g de roșii (1-2 roșii mici);

-100 g de cașcaval.

Mod de preparare:

1.Tăiați vinetele în jumătăți longitudinale. Realizați mai multe secțiuni liniare, oblice și incomplete, din ambele părți, în pulpa lor. Astfel ele se vor coace mai bine.

2.Așezați jumătățile de vinete pe tava tapetată cu hârtie de copt.

3.Amestecați smântâna fermentată cu un praf de sare, piper negru măcinat după gust și o linguriță de ulei. Ungeți generos jumătățile de vinete cu compoziția rezultată, folosind pensula și străduindu-vă ca aceasta să pătrundă în interiorul secțiunilor.

4.Coaceți vinetele timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌.

5.Între timp tăiați pieptul afumat de porc în feliuțe subțiri.

6.Tăiați roșiile în rondele subțiri.

7.Tăiați cașcavalul în feliuțe groase.

8.Scoateți vinetele din cuptor și așezați alternant feliuțele de piept de porc, roșie și cașcaval pe ele.

9.Coaceți vinetele pe parcursul a încă 20 minute la 200°C‌.

10.Serviți-le cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!