Dulceață de coacăze negre cu lămâie, portocală și pectină. O rețetă rapidă!

Aceasta este cea mai gustoasă dulceață de coacăze din cele gustate până acum! 

Coacăzele conțin pectină în mod natural, dar concentrația ei din coacăzele negre este puțin mai mică decât din cele roșii. De aceea, ca să obținem consistența vâscoasă dorită, păstrarea maximă a gustului și aromei naturale, noi pregătim această dulceață cu pectină, ceea ce permite reducerea timpului de fierbere până la câteva minute.

Dacă doriți, puteți să adăugați o păstaie de vanilie în dulceața de coacăze. Ea este destul de groasă, gelificată, foarte aromată și dulce-acrișoară. Are culoare intensă, iar lămâia și portocala îi oferă un farmec aparte.

INGREDIENTE:

-1.5 kg de coacăze negre;

-100 ml de apă;

-coaja și pulpa unei portocale;

-coaja și pulpa unei lămâi;

-500 g de zahăr;

-20 g de pectină.

Din aceste ingrediente veți obține 2-2.2 litri de dulceață de coacăze.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați coacăzele de codițe, spălați-le și lăsați-le să se usuce puțin în strecurătoare.

2.Spălați lămâia și portocala cu apă fierbinte. Dați partea galbenă și, corespunzător, partea portocalie din coaja lor prin răzătoarea mică. Apoi curățați-le de coaja rămasă și tăiați-le în cubulețe de dimensiunea unei coacăze (nu uitați să îndepărtați sâmburii lor în timpul acestui proces).

3.Puneți coacăzele, apa, pulpa și coaja de lămâie și portocală într-o cratiță încăpătoare. Adăugați 400 g de zahăr.

4.Puneți cratița pe foc și, amestecând cu grijă, aduceți fructele până la punctul de fierbere.

5.Apoi reduceți focul până la mic și fierbeți dulceața pe parcursul a 3 minute, amestecând frecvent.

6.Peste 3 minute adăugați 100 g de zahăr combinat cu pectina. Amestecați foarte bine și fierbeți dulceața timp de încă 3 minute.

7.Transferați-o îndată în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.

8.Lăsați conservele obținute să se răcească complet. Nu este necesar să le întoarceți cu capacele în jos și să le înveliți cu pătură călduroasă.

9.Puneți-le la locul de păstrare. Se păstrează excelent atât în cămară, cât și în pivniță.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New