Extra fine și mega pufoase. Fiecare îmbucătură aduce o mare de plăcere!

Chifle extraordinare cu umplutură de mere și topping Streusel crocant!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-450 ml de lapte cald;

-100 g de zahăr;

-un praf de sare;

-8 g de zahăr vanilat;

-20 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdie uscată;

-un ou;

-aproximativ 750 g de făină;

-100 g de unt.

Pentru umplutură:

-2 mere medii;

-20 g de unt;

-2 linguri de zahăr.

Pentru topping-ul Streusel:

-30 g de unt;

-2 linguri de zahăr;

-3 linguri de făină.

Altele: un gălbenuș de ou + o linguriță de lapte (pentru ungerea chiflelor înainte de coacere).

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat, un praf de sare, drojdia și oul. Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați untul topit și răcit. Amestecați.

3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile, pe parcursul a 8-10 minute, până devine neted și omogen. El trebuie să fie moale și nelipicios.

4.Modelați-l sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu un capac sau cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.

5.Între timp pregătiți umplutura: curățați merele de cotoare și dați-le prin răzătoarea mare.

6.Topiți untul pe o tigaie sau într-o crăticioară de inox. Adăugați zahărul. Amestecați.

7.Adăugați merele rase. Gătiți-le pe parcursul a aproximativ 7 minute, până se vor înmuia și se va evapora tot sucul eliberat de ele.

8.Luați umplutura de pe foc. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

9.Modelați chiflele: transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru. Frământați-l ușor și divizați-l în 12 bucățele egale. 

10.Modelați bucățelele de aluat sub formă de biluțe și așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.

11.Folosind un păhăruț rotund, realizați câte o adâncitură în mijlocul fiecărei chifle.

12.Adăugați câte 1.5 lingurițe de umplutură în adâncitura fiecărei chifle.

13.Acoperiți chiflele cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute.

14.Pregătiți topping-ul Streusel: puneți untul rece, zahărul și făina cernută într-un bol. Amestecați-le până veți obține un aluat nisipos.

15.Ungeți chiflele cu gălbenușul combinat cu o linguriță de lapte, folosind pensula de silicon.

16.Apoi presărați-le cu topping-ul Streusel.

17.Coaceți chiflele timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 190°C‌.

18.Lăsați-le să se răcească.

19.Serviți chiflele cu umplutură de mere și topping Streusel!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!