Fursecuri cu lămâie, nuci, stafide și bezea!

O rețetă foarte interesantă de fursecuri, care odată cu trecerea timpului au căpătat diverse denumiri. Noi preferăm numele „Norișorii pufoși”. Pregătiți și gustați acest deliciu minunat!

INGREDIENTE:

-4 ouă;

-1.5 pahare de zahăr;

-un praf de sare;

-200 g de unt;

-10 g de praf de copt;

-2.5 pahare de făină;

-2 lămâi;

-un pahar de stafide (puteți să le înlocuiți cu caise uscate sau alte fructe uscate);

-un pahar de nuci.

MOD DE PREPARARE:

1.Separați albușurile și gălbenușurile ouălor, având grijă să nu ajungă niciun strop de gălbenuș în albușuri. Folosiți vase uscate și degresate. Dați albușurile la frigider, cât timp pregătiți aluatul.

2.Pregătiți aluatul: amestecați gălbenușurile și ½ pahar de zahăr până la omogenizare, folosind telul.

3.Adăugați untul moale (la temperatura camerei). Amestecați foarte bine.

4.Adăugați treptat făina cernută și praful de copt. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile. El trebuie să fie moale, fin, neted, omogen și nelipicios.

5.Puneți-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider.

6.Pregătiți topping-urile: spălați stafidele și acoperiți-le cu apă clocotită. Lăsați-le să se înmoaie pe parcursul a 10 minute. Apoi scoateți-le din apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

7.Spălați lămâile cu apă fierbinte și uscați-le. Apoi dați-le coaja prin răzătoarea mică (doar partea superficială, galbenă).

8.Curățați-le de coaja rămasă și îndepărtați-le sâmburii. Tăiați-le în bucățele și puneți-le în bolul, în care ați pus coaja lor. Pasați-le bine cu blenderul.

9.Prăjiți nucile pe tigaia uscată sau în cuptor. Mărunțiți-le puțin cu cuțitul.

10.Bateți albușurile cu un praf de sare până vor deveni spumoase. Apoi adăugați treptat un pahar de zahăr în ele și continuați să le mixați până la apariția vârfurilor persistente. Bezeaua obținută trebuie să fie stabilă și lucioasă.

11.Modelați biscuiții: scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe o bucată de hârtie de copt, ale cărei dimensiuni corespund mărimii tăvii standard a cuptorului. Întindeți-l cu mâinile și sucitorul sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea uniformă. Apoi transferați-l cu grijă pe tavă.

12.Folosind o spatulă sau o racletă de plastic, tăiați blatul în pătrate (cuțitul poate tăia hârtia de copt).

13.Răspândiți uniform lămâile pasate pe suprafața pătrățelelor de aluat.

14.Presărați stafidele pe stratul de lămâie, punându-le într-un singur strat.

15.Presărați nucile pe stratul de stafide.

16.Accentuați secțiunile, care separă pătratele de aluat.

17.Transferați bezeaua într-un poș, la care ați montat o duză mare. Aplicați-o pe suprafața viitoarelor fursecuri.

18.Coaceți fursecurile pe parcursul a aproximativ 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 150°C. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii!

19.Lăsați fursecurile să se răcească complet, după care separați-le cu grijă.

20.Serviți-le cu multă plăcere! Sunt moi, fine, sfărâmicioase și foarte aromate!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!