Unele dintre fursecurile noastre preferate: fine, aromate și delicioase! Le preparăm frecvent. O rețetă simplă și rapidă! Aluatul preparat după această rețetă poate fi utilizat și pentru modelarea blaturilor pentru tarte. De asemenea, poate fi pregătit cu 10-12 ore înainte de coacere și poate fi congelat.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 g de brânză dulce de vaci (cu cât conținutul ei de grăsime este mai mare, cu atât fursecurile ies mai gustoase; dacă brânza este degresată, puteți să adăugați mai mult unt în aluat);
-100 g de unt;
-20 g de zahăr (opțional);
-aproximativ 260 g de făină (în funcție de umiditatea brânzei);
-o linguriță de praf de copt;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu (opțional — doar dacă brânza este acrișoară);
-un praf de sare.
Altele:
-100 g de zahăr (sau mai mult);
-8 g de zahăr vanilat (puteți să-l înlocuiți cu scorțișoară măcinată sau alte mirodenii).
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei!
Din aceste ingrediente veți obține 30 fursecuri.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți brânza dulce de vaci într-un bol adânc (dacă doriți, puteți să o treceți în prealabil printr-o strecurătoare măruntă). Adăugați un praf de sare și untul moale. Amestecați cu lingura sau spatula până la omogenizare.
2.Adăugați zahărul. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută, praful de copt și, dacă este cazul, bicarbonatul de sodiu. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale și nelipicios.
4.Divizați aluatul în 2 părți egale. Puneți-le în pungi de plastic și oferiți-le forma de dreptunghiuri subțiri (astfel vor fi mai ușor de întins după răcire). Dați-le la frigider pentru minim 35-40 minute (dacă veți lăsa mai mult aluatul la frigider, frământați-l puțin cu degetele înainte de întinderea cu sucitorul, ca să devină mai moale). Dacă îl veți congela, lăsați-l să se dezghețe în frigider.
5.Presărați prima bucată de aluat cu ¼ din zahărul combinat cu zahăr vanilat. Presați-o puțin cu sucitorul, pentru ca zahărul să pătrundă în ea. Apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și presărați-o cu încă ¼ din zahărul combinat cu zahărul vanilat.
6.Întindeți aluatul presărat cu zahăr într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 3 mm.
7.Divizați blatul obținut în 4 fâșii transversale și aproximativ egale, marcând liniile, care le delimitează, cu ajutorul părții bonte a cuțitului sau al unei raclete.
8.Îndoiți marginile scurte ale aluatul spre interior, până la primele linii marcate. Apoi îndoiți-le încă o dată în mod similar. La sfârșit suprapuneți bucățile îndoite ale blatului.
9.Tăiați aluatul pliat în bucățele cu grosimea de aproximativ 1 cm, folosind un cuțit ascuțit.
10.Tăvăliți câte o parte a fiecărui palmier prin făină și așezați-i pe tava tapetată cu hârtie de copt. Dacă doriți, puteți să-i presărați cu încă puțin zahăr.
11.Coaceți palmierii timp de 15-20 minute, până vor deveni aurii, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
12.Lăsați-i să se răcească.
13.Serviți fursecurile „Palmierii” cu multă plăcere! Sunt moi la interior și foarte crocante la exterior!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
