Glazură de ciocolată — super strălucitoare, cu efect de oglindă! - Retete-Usoare.eu

Glazură de ciocolată — super strălucitoare, cu efect de oglindă!

Glazura se prepară din ingrediente simple. Este foarte lucioasă și aspectuoasă!

INGREDIENTE:

-240 g de zahăr;

-150 ml de apă (80 ml pentru sirop + 70 ml pentru dizolvarea gelatinei);

-80 g de pudră de cacao;

-14 g de gelatină;

-160 ml de smântână pentru frișcă (33%).

MOD DE PREPARARE:

1.Cerneți pudra de cacao.

2.Înmuiați gelatina în 70 ml de apă.

3.Pregătiți un sirop din apa rămasă și zahăr, încălzindu-l până la 103°C.

4.Adăugați pudra de cacao în siropul fierbinte și amestecați până la omogenizare, ținând în continuare cratița pe foc.

5.Încălziți smântâna pentru frișcă până la 80°C și dizolvați gelatina umflată în ea.

6.Combinați ambele compoziții și fierbeți-le timp de 60 secunde.

7.Bateți glazura de ciocolată cu blenderul.

8.Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să vină în contact cu suprafața ei și dați-o la frigider pentru 24 ore.

9.Înainte de decorarea tortului, încălziți-o până la 30°C (dacă este vorba de un tort cu mousse, care trebuie să fie congelat, pentru ca glazura să se întindă foarte bine) sau până la 20°C (pentru alte tipuri de torturi și prăjituri).

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...