Una dintre conservele, care sunt prezente în fiecare iarnă în cămară!
INGREDIENTE:
-5 kg de roșii;
-3 kg de ardei curățat;
-4 ardei iuți (sau după gust);
-3 căpățâni mari de usturoi;
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-3 linguri cu vârf de sare neiodată;
-15 linguri de zahăr;
-2 linguri de oțet de masă 9%.
Din aceste ingrediente veți obține 8 borcane de 1 litru de lecso.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați toate legumele de părțile necomestibile.
2.Tăiați roșiile în bucățele.
3.Tăiați ardeii grași în bucățele.
4.Tăiați mărunt ardeii iuți.
5.Tăiați mărunt usturoiul.
6.Puneți roșiile într-un tuci adânc (noi am folosit unul cu volumul de 9 litri) și fierbeți-le timp de 20 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent, ca să nu se ardă.
7.Adăugați ardeii dulci. Amestecați. Fierbeți-i împreună cu roșiile timp de 25 minute din momentul clocotirii, amestecând periodic.
8.Adăugați ardeii iuți, sarea, zahărul și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați. Fierbeți tocana pe parcursul a 5-7 minute.
9.Adăugați usturoiul și oțetul. Amestecați. Fierbeți lecso pe parcursul a încă 5 minute.
10.Transferați tocana fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le complet.
11.Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
