Simplu de pregătit, dulci-acrișoare, ușor condimentate, crocante și gustoase!
INGREDIENTE:
-450 g de vinete;
-150 g de ardei dulci;
-un ardei iute;
-200 g de morcov;
-120 g de ceapă;
-3 căței de usturoi;
-2 linguri de sos de soia;
-2 linguri de oțet de mere 6%;
-o lingură de semințe de susan;
-o linguriță de coriandru măcinat;
-4 linguri de ulei;
-o lingură de zahăr;
-sare — după gust;
-pătrunjel — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele în fâșii longitudinale și subțiri. Apoi tăiați fâșiile în jumătăți transversale.
2.Puneți fâșiile de vânătă într-un bol și presărați-le cu o linguriță de sare. Amestecați-le și lăsați-le să se săreze pe parcursul a 15 minute.
3.Stoarceți vinetele cu mâinile, ca să eliminați sucul eliberat de ele. Apoi prăjiți-le până vor deveni aurii pe o tigaie încinsă, în care ați turnat 2 linguri de ulei, amestecând periodic.
4.Dați morcovul prin răzătoarea, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri sau tăiați-l în acest fel cu cuțitul.
5.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.
6.Curățați ardeiul dulce de codiță, semințe și nervuri. Tăiați-l sub formă de fâșii lungi.
7.Mărunțiți pătrunjelul.
8.Puneți morcovul, ceapa, ardeiul dulce și pătrunjelul într-un bol adânc.
9.Adăugați vinetele prăjite și ardeiul iute, pe care l-ați tăiat în rondele sau l-ați tocat mărunt.
10.Adăugați semințele de susan, coriandrul zdrobit, zahărul, sare după gust, usturoiul trecut prin presa de usturoi, sosul de soia, 2 linguri de ulei și oțetul. Amestecați foarte bine.
11.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 60 minute.
12.Apoi serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!