Pufoase, aromate și delicioase! O combinație interesantă, pe care merită să o încercați!
INGREDIENTE:
Pentru plămădeală:
-25 g de drojdie proaspătă sau 2 lingurițe de drojdie uscată;
-100 ml de lapte cald;
-2 linguri de făină;
-o lingură de zahăr.
Pentru aluat:
-2 ouă (la temperatura camerei);
-200 g de piure de dovleac (la temperatura camerei);
-120 g de unt moale (la temperatura camerei);
-75 g de zahăr;
-1/3 linguriță de sare;
-600-650 g de făină.
Pentru umplutură:
-3 mere;
-50 g de zahăr;
-scorțișoară măcinată — după gust.
Altele:
-un ou (pentru ungerea pateurilor înainte de coacere);
-semințe de susan și mac (pentru presărarea pateurilor înainte de coacere).
Puteți să folosiți orice umplutură vă place: bucățele de dovleac fiert, brânză dulce de vaci etc.
Din aceste ingrediente veți obține 16 chifle.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți plămădeala: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul, drojdia fărâmițată și făina cernută. Amestecați până la omogenizare.
2.Lăsați plămădeala să se „odihnească” timp de 15 minute, până se va forma „căciula” spumoasă caracteristică, la temperatura camerei.
3.Pregătiți aluatul: adăugați piureul de dovleac, sarea, zahărul și ouăle în plămădeală. Amestecați.
4.Adăugați treptat jumătate de făină cernută, amestecând cu lingura. Apoi încorporați untul moale în aluatul obținut, frământându-l cu mâinile.
5.Adăugați treptat făina rămasă în aluat și frământați-l cu mâinile până va deveni omogen și nelipicios. Aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină: el trebuie să fie moale și plăcut la atingere.
6.Puneți aluatul obținut într-un bol uns cu ulei. Ungeți-i suprafața cu ulei și acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.
7.Pregătiți umplutura: curățați merele de coajă și cotoare. Tăiați-le în cubulețe.
8.Amestecați merele cu zahărul și scorțișoara măcinată.
9.Modelați pateurile: frământați puțin aluatul dospit, după care divizați-l în 16 bucățele egale.
10.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți cu mâinile fiecare bucățică de aluat sub formă de turtiță rotundă, cu grosimea de circa 5 mm.
11.Puneți o lingură de mere în mijlocul ei. Apoi lipiți-i bine marginile, acoperind complet umplutura și oferindu-i o formă lunguiață.
12.Așezați pateurile cu „cusătura” în jos pe o tavă rotundă, cu diametrul de 32 cm, unsă cu unt.
Noi le-am așezat sub formă de floare, apropiate unele de altele, ca să arate ca un cozonac după coacere. De asemenea, am avut nevoie de o tavă suplimentară, în care am pus ultimele 4 pateuri.
13.Acoperiți pateurile cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 30 minute.
14.Apoi ungeți-le cu ou bătut, folosind pensula de silicon și presărați-le cu semințe de susan sau semințe de mac (noi le-am presărat alternant cu ambele tipuri de semințe).
15.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C (programul sus-jos), așezându-o pe raftul mijlociu. Coaceți pateurile pe parcursul a 30 minute.
16.Transferați-le pe un platou. Lăsați-le să se răcească complet.
17.Serviți pateurile cu dovleac și mere! Sunt moi, moderat de dulci și foarte aromate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
