Melci cu cremă de brânză și stafide!

Rumeni, pufoși, aromați și delicioși!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-500-520 g de făină;

-10 g de drojdie uscată;

-60 g de zahăr;

-300 ml de lapte cald;

-4 g de sare;

-40 ml de ulei de măsline.

Pentru umplutură:

-30 g de unt moale (la temperatura camerei);

-250 g de cremă de brânză (la temperatura camerei);

-70 g de zahăr;

-8 g de zahăr vanilat;

-stafide — după gust.

Altele: un gălbenuș + 3 linguri de lapte (pentru ungerea melcilor înainte de coacere).

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: amestecați 500 g de făină cernută, drojdia uscată și zahărul într-un bol adânc.

2.Adăugați laptele cald. Amestecați cu lingura sau spatula până îl veți încorpora complet în ingredientele uscate.

3.Adăugați sarea și uleiul. Frământați aluatul până le veți încorpora complet în el.

4.Apoi transferați-l pe suprafața de lucru. Frământați-l cu mâinile pe parcursul a aproximativ 10 minute, până va deveni neted, omogen și nelipicios, presărându-l cu făină doar dacă este necesar.

5.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de circa 60 minute, până își va dubla volumul, într-un loc cald.

6.Pregătiți umplutura: amestecați crema de brânză cu zahărul tos și zahărul vanilat.

7.Spălați și uscați stafidele.

8.Modelați melcii: frământați puțin aluatul dospit și transferați-l pe masa presărată cu făină. Întindeți-l cu sucitorul sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de circa 5 mm.

9.Ungeți blatul cu untul moale, folosind pensula de silicon.

10.Răspândiți uniform compoziția de brânză pe suprafața lui.

11.Presărați-l cu stafidele pregătite.

12.Rulați blatul sub formă de ruladă compactă, începând de la una dintre marginile lui lungi. Lipiți-i bine „cusătura”.

13.Tăiați rulada în bucățele cu grosimea de 2-2.5 cm. 

14.Puneți melcii obținuți pe tava de copt, lăsând spații libere între ei. Acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să se „odihnească” timp de 15 minute (dacă în urma acestui proces „cusăturile” melcilor se vor dezlipi, ascundeți capetele respective sub ei).

15.Ungeți melcii cu gălbenușul amestecat cu 3 linguri de lapte, folosind pensula de silicon.

16.Coaceți-i timp de aproximativ 30 minute, până vor deveni aurii, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.

17.Lăsați-i să se răcească, după care transferați-i pe un platou.

18.Serviți melcii cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!