Melci cu cremă de vanilie și fulgi de migdale!

Moi, pufoși și aromați, cu cremă delicioasă de vanilie!

INGREDIENTE:

Pentru cremă:

-500 ml de lapte;

-2 ouă;

-100 g de zahăr;

-30 g de amidon de porumb;

-un praf de sare;

-2 lingurițe de zahăr vanilat.

Pentru aluat:

-200 ml de lapte cald;

-o lingură de drojdie uscată;

-100 g de zahăr;

-o linguriță de zahăr vanilat;

-2 ouă;

-90 g de unt moale;

-600 g de făină.

Pentru topping:

-un gălbenuș de ou + 2 linguri de lapte;

-fulgi de migdale — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți crema de vanilie: puneți laptele, ouăle bătute cu furculița, zahărul tos, zahărul vanilat, un praf de sare și amidonul de porumb într-o crăticioară cu fundul gros. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.

2.Fierbeți crema timp de 1-2 minute din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.

3.Transferați-o într-un bol uscat. Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

4.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, zahărul tos, zahărul vanilat și ouăle. Amestecați.

5.Adăugați untul moale.

6.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile: pe parcursul a 5-7 minute, până va deveni omogen și nelipicios. El trebuie să fie moale.

7.Puneți aluatul în bol și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.

8.Apoi frământați-l puțin și, lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți-l într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 5 mm.

9.Răspândiți uniform crema de vanilie pe suprafața lui.

10.Rulați blatul sub formă de ruladă, începând de la o margine lungă.

11.Tăiați rulada în bucățele cu grosimea de 1.5-2 cm, folosind un fir de nylon (gută).

12.Așezați melcii obținuți pe tava tapetată cu hârtie de copt sau în formele pentru brioșe, unse în prealabil cu unt. 

13.Acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să se „odihnească” pe parcursul a 15-20 minute.

14.După aceasta ungeți-le suprafața cu gălbenușul combinat cu 2 linguri de lapte, folosind pensula și presărați-i cu fulgi de migdale.

15.Coaceți melcii timp de 35-40 minute, până vor deveni aurii, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

16.Lăsați-i să se răcească, după care serviți-i cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!