Mini prăjiturile „Paris Brest” cu cremă de brânză!

Un desert minunat, fin și aerat, care nu lasă pe nimeni indiferent!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-125 ml de apă;

-125 ml de lapte;

-100 g de unt;

-150 g de făină;

-4 ouă (la temperatura camerei);

-10 g de zahăr;

-3 g de sare.

Pentru cremă:

-250-300 g de brânză dulce de vaci (păstoasă; rece, abia scoasă din frigider);

-200-250 ml de smântână pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider);

-60 g de zahăr pudră;

-8 g de zahăr vanilat (opțional).

Altele: zahăr pudră — pentru decor.

Din aceste ingrediente veți obține 15 mini prăjituri „Paris Brest”.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: turnați apa și laptele într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați sarea, zahărul și untul. Încălziți aceste ingrediente până vor ajunge la punctul de fierbere.

2.Adăugați toată făina cernută. Încălziți aluatul pe parcursul a 5 minute, până când va deveni omogen și se va separa ușor de pereții crăticioarei, pe foc mic, amestecând energic cu lingura de lemn. Veți observa apariția unei pelicule subțiri de aluat pe fundul și pereții crăticioarei.

3.Luați aluatul de pe foc și transferați-l într-un bol. Amestecându-l frecvent, lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.

4.Adăugați treptat (câte unul) ouăle în aluat, amestecând de fiecare dată până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat semisolid, care se scurge lent de pe lingură sau spatulă, formând așa-zisul „cioc de pasăre” (ultimul ou poate fi adăugat în câteva etape, ca să se evite obținerea unui aluat prea lichid).

5.Transferați aluatul într-un poș, la care ați montat o duză cu diametrul de 1-1.5 cm. Aplicați-l sub formă de inele pe tava tapetată cu hârtie de copt.

Ca să obțineți prăjituri egale, desenați cercuri cu același diametru pe versoul hârtiei de copt.

6.Coaceți prăjiturile timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

7.Lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei. Apoi tăiați-le în jumătăți (în direcție longitudinală).

8.Pregătiți crema: puneți brânza dulce de vaci (dacă este granulară, treceți-o în prealabil printr-o sită măruntă sau pasați-o cu blenderul), zahărul pudră și smântâna pentru frișcă într-un bol adânc. Bateți-le cu mixerul până la apariția vârfurilor persistente.

9.Transferați crema într-un poș și aplicați-o pe jumătățile inferioare ale prăjiturilor. Apoi acoperiți-o cu jumătățile lor superioare.

10.Presărați prăjiturile cu zahăr pudră.

11.Serviți mini prăjiturile „Paris Brest” cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!