Dovlecelul este o legumă universală, din care se prepară atât mâncăruri sărate, cât și dulcețuri și deserturi. Astăzi vă propunem o rețetă nemaipomenită: încercați să pregătiți negresa cu dovlecei!
Valoarea calorică a negresei cu dovlecei este 225.6 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 6/7.5/34.3.
INGREDIENTE:
-250 g de dovlecei sau zucchini;
-un ou mare (65-75 g);
-60 g de zahăr din flori de cocos sau zahăr brun;
-100 g de piure de mere;
-80 g de făină integrală de grâu;
-50 g de mălai fin (făină de porumb);
-30 g de pudră de cacao (alcalinizată);
-10 g de praf de copt;
-80 g de ciocolată neagră 72%;
-45 ml de lapte 2.5%.
Din aceste ingrediente veți obține o negresă cu greutatea de 630 g.
MOD DE PREPARARE:
1.Dați dovlecelul prin răzătoarea mică (noi preferăm să folosim zucchini pentru copturi, deoarece miezul lui este mai puțin apos).
2.Amestecați zahărul, oul și piureul de mere cu telul până la omogenizare.
3.Adăugați făina integrală de grâu, cernută împreună cu făina de porumb, pudra de cacao și praful de copt. Amestecați puțin.
4.Adăugați dovlecelul ras. Amestecați. Inițial va părea că aluatul nu are suficiente ingrediente lichide, dar după ce veți amesteca foarte bine, el va deveni umed, omogen și vâscos.
5.Transferați aluatul într-o tavă pătrată, cu latura de 18-20 cm, tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
6.Coaceți negresa timp de 35-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
7.Scoateți-o din tavă, separați-o de hârtia de copt și așezați-o pe grătar. Lăsați-o să se răcească complet.
8.Transferați negresa pe un platou.
9.Turnați laptele fierbinte peste ciocolata ruptă în bucățele. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 30 secunde, după care amestecați-le foarte bine, până veți obține o compoziție omogenă și lucioasă.
10.Răspândiți ciocolata pe suprafața negresei.
11.Porționați negresa. În mod tradițional ea se taie în 9 sau 16 pătrate.
12.Serviți negresa cu multă plăcere!
Dacă doriți, puteți să adăugați ciocolata direct în aluatul negresei. Noi am ales varianta glazurată, deoarece astfel negresa rămâne umedă și proaspătă mai mult timp.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
